Різне

Холодник і тортик у спекотний день

Холодник и тортик в жаркий день

Думаю, багато хто з приходом спекотних днів, відчувають проблему з приготуванням страв. Спека не завжди позитивно позначається на стані здоров’я. У кого-то пропадає апетит, а хтось не може змусити себе відправитися в кухню і включити плиту. Тепло від джерела вогню ще більше підвищує температуру в приміщенні і довго стояти біля плити немає можливості.

Спасибі людям, що придумала є в спеку холодні супи або холодники. Ці страви є справжнім порятунком у спеку для господинь і улюбленими стравами для членів сімей.

Рецептів холодників багато, але я віддаю перевагу тільки два, перевірені часом і шлунками домочадців!

Борщ

Вам знадобиться:

– 1 сирий буряк;
– 3 середніх сирих картоплини;
– 1 невелика морква;
– 1 ст. ложка рафінованого рослинного масла;
– 5 зварених круто яєць;
– пучок зеленої цибулі;
– пучок кропу;
– 1 свіжий огірок;
– 1 ст. ложка соку лимона;
– сметана за смаком;
– мелений коріандр (можна без нього).

Приготування


1 варіант

У каструлю налити воду, поставити на вогонь. Картоплю нарізати дрібними кубиками, всипати у воду.
Моркву подрібнити (хто як любить – можна дрібно нарізати або натерти на тертці), перекласти в глибоку сковороду з розігрітою олією і трохи згасити на повільному вогні.

Сиру очищену буряк, натерту на крупній тертці, перекласти в сковороду, додати трохи овочевого бульйону з каструлі з картоплею, ретельно перемішати, влити свіжовичавлений сік лимона, ще раз перемішати, тушкувати 5 хвилин, і весь вміст з сковороди перекласти в каструлю з картоплею, посолити за смаком, варити до готовності овочів (приблизно 10 хвилин).

Дрібно нарізати зелений лук, кріп, яйця, огірок .Всі інгредієнти перекласти в салатник або іншу підходящу ємність.

Подають холодник в холодному вигляді (вибачте за каламбур!). Спочатку у тарілку наливають буряково-картопляну основу, потім додають зелений лук, кріп, яйця, огірок і сметану.

У деяких рецептах радять яйця з зеленню відразу додавати в каструлю з основою, але я так не роблю. Готую холодник на два дні, тому набагато смачніше додавати заправку перед вживанням. Смак у такого холодника свіжий, насичений, а післясмак дуже приємне і легке!

Другий варіант

Цей варіант приготування бурякового холодника відрізняється тим, що картопля вариться окремо і додається разом із заправкою. Буряк не гаситься в сковороді, а відразу додається в киплячу воду разом з лимонним соком.

Такий холодник теж дуже смачний, але перший варіант трохи ситніше. Багато хто помічав, що після вживання холодника через малий проміжок часу знову хочеться їсти. Перший варіант не доставить такої проблеми, і ви залишитеся ситими до наступного прийому їжі.

Щавлевий холодник

Це блюдо готується практично також, як і борщ, тільки замість буряків використовується щавель.

Приготування

Дрібно нарізану картоплю скласти в каструлю з киплячою водою. Через 10 хвилин додати нарізаний щавель, варити до готовності картоплі, сіль додати в кінці варіння (за смаком).

Подавати так само, як і борщ.

Якщо хочете варіант посытнее, тушкуйте 5 хвилин подрібнену моркву в сковороді з рослинним маслом, додайте в каструлю з картоплею, а потім вже всипайте щавель.

Як би не було жарко, але іноді хочеться чогось солоденького. Хорошим варіантом у спеку є тістечка без випічки. Мені подобаються тортики з печива зі сметанним кремом. Готуються швидко, в кухні в цей час не жарко (що дуже важливо!), подобаються практично всім, жирних добавок у них немає.

Холодник и тортик в жаркий день

Торт з печива

Кількість печива (не сухе «Марія» і т. д.) залежить від вашого бажання. Якщо хочете великий торт, значить, печива потрібно 1 кг. Для п’яти осіб (з розрахунку «по шматочку») досить 400 г печива, 200 г сметани або йогурту, 2 ст. ложки цукру, 1 банан або стакан ягід (свіжих або заморожених).

Приготування

Печиво поламати невеликими шматочками, перекласти в глибоку миску. Цукор додати в сметану, збити (можна вручну). Влити солодку сметану в печиво, гарненько розмішати.
Банан очистити, нарізати невеликими шматочками. Якщо використовуєте морожені ягоди, обов’язково повністю розморозьте їх, злийте рідину, інакше торт вийде занадто вологим!

Підходящий посуд (бажано глибоку миску) застелити харчовою плівкою (краю повинні звисати навколо миски), а дно встелене повністю. Можна замість плівки використовувати пакет для харчових продуктів. Викласти одну частину печива на плівку, злегка утрамбувати, зверху покласти банан або ягоди, потім шар печива. В залежності від кількості печива, ягід або бананів кількість шарів можна збільшити. Потім ретельно закрити все це пишність харчовою плівкою або краями пакету, зверху ще раз утрамбувати (притиснути руками) і поставити в холодильник (бажано на ніч).

Вранці обережно відкрити плівку, накрити тарілкою, підходящою за обсягом, перевернути торт на тарілку, зняти плівку. Якщо використовували пакет, розріжте його ножицями і акуратно зніміть.

Прикрасити торт можна натертим шоколадом або шоколадною цукеркою. Чудово виглядає на ньому ікра шоколадна (дрібні шоколадні горошинки), посипання з натертої на тертці вафлі. Для прикраси підійдуть ягоди або шматочки фруктів.

Гарний Тортик з холодним морсом або гарячим чаєм, лимонною водою.

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Back to top button