Як приготувати сочевицю для пісного меню: 3 рецепта
Пісні страви з червоної і зеленої сочевиці: паштет, піца і сочевиця з цибулею
У піст можна і потрібно їсти більше бобових — страви виходять поживними за рахунок вмісту в них рослинного білка і смачними, якщо поєднувати, наприклад, сочевицю з овочами. Крім традиційного супу та котлет з сочевиці можна приготувати майже що завгодно — навіть піцу! Ось швидкі рецепти з червоної і зеленої сочевиці для пісних днів.
Сочевиця з цибулею-пореєм і шпинатом
Поєднання солодкуватого цибулі-порею і вершкового смаку кокосового молока — це щось неповторне. А найприємніше, що приготувати це блюдо зможе навіть той, хто ніколи не готував.
Інгредієнти:
- 150 г зеленої сочевиці
- 1-2 стебла цибулі-порею
- 200 мл жирного кокосового молока
- 50 г шпинату
- Сіль, перець за смаком
Приготування
- Сочевицю промиваємо й варимо до готовності (приблизно 20-30 хвилин).
- Поки сочевиця вариться, добре промиваємо цибулю-порей, нарізаємо кільцями й обсмажуємо 3-5 хвилин.
- Заливаємо кокосовим молоком, додаємо сіль і перець за смаком і тушкуємо, поки цибуля не стане м’яким. У самому кінці додаємо свіжий шпинат і знімаємо з вогню.
- Викладаємо цибулю-порей в кокосовому молоці на сочевицю і насолоджуємося.
Паштет із сочевиці
Такий паштет особливо смачно їсти з підсушеним в тостері хліб, додавати до крупам або класти на салат. Він дуже ніжний, легкий, багатий рослинним білком і відмінно насичує!
Інгредієнти:
- 150 г сочевиці (відвареної або консервованої)
- 2 в’ялених помідора
- 50 г свіжої моркви
- ¼ Цибулини
- Щіпка солі
- Сік 1/2 невеликого лимона
Приготування
Всі інгредієнти кладемо в блендер і збиваємо до однорідної консистенції.
Піца на коржі з сочевиці
На 2 міні-піци
Начинка для цієї піци може бути будь! Подумайте, що б ви хотіли бачити у себе на піці, і сміливо експериментуйте!
Для коржів:
- 200 г червоної сочевиці
- 1 столова ложка лимонного соку
- Щіпка солі, перцю і будь-яких спецій за смаком
- 1 столова ложка оливкової олії
Для начинки я використовувала:
- 6 столових ложок томатного соусу, щоб змастити основу
- 3 смажених печериці
- 1 великий консервований артишок
- 3 в’ялених томатів
- Кілька листочків свіжого базиліка
- 1/2 їдальні ложки веганского пармезану
Приготування
- Сочевицю замочуємо мінімум на годину або на ніч.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів.
- Замочену сочевицю поміщаємо в блендер, додаємо сіль, спеції, сік лимона і оливкову олію. Збиваємо. Якщо тісто виходить дуже густим, додаємо трохи води.
- Розігріваємо сковорідку, додаємо 1 чайну ложку олії, розподіляємо тісто і обсмажуємо пару хвилин з кожного боку.
- Готові основи для піци змащуємо томатним соусом, викладаємо інші інгредієнти і запікаємо в духовці 10 хвилин.
- Виймаємо піци з духовки, посипаємо зеленню, веганским пармезаном і скроплюємо оливковою олією.