Здоров'я

Скільки разів можна кип’ятити воду в чайнику?

Ми по кілька разів розігріваємо воду не тільки для ранкового чаю, кави, але доводимо до кип’ятіння супи, борщ, а також маринади для консервації. Чи шкідливо це?

Сколько раз можно кипятить воду в чайнике?

Подейкують, що не можна використовувати рідину, яка кипіла в чайнику більше одного разу. Від цього нібито з’являються канцерогени. До того ж вода стає «мертвою», виділяючи дейтерій, який призводить до старіння організму. Хіміки і фізики сміються, вигукуючи: «Звідки зі складу H₂O можуть з’явитися шкідливі речовини?» Запитаємо у експерта.

Ганна Гладышкина

Освітній центр “Оріон 36”

Магістр хімії. Педагог.

Зі шкільної лави ми знаємо, що вода має формулу H₂O, тобто в ній знаходяться два атоми водню і один атом кисню. Вода може мати три агрегатних стани: рідина, пара і лід. Це всім відомі шкільні знання. Жодних канцерогенів у хімічній формулі не спостерігається.

Перейдемо до питної води. Не важливо, чи користуєтеся ви центральним водопроводом в місті або власною свердловиною в селищі. В такій воді розчинені різні солі (в основному карбонати кальцію і магнію, гідрокарбонати, сульфати, хлориди). Також можуть бути присутні солі інших металів, наприклад солі заліза, солі марганцю та інших хімічних елементів.

Один з головних показників контролю якості води — жорсткість. Вона складається з понять «тимчасова» і «постійна» жорсткість води. Що ж це таке? Тимчасова жорсткість — це вміст карбонатів і гідрокарбонатів кальцію і магнію, які можна видалити шляхом кип’ятіння. Тобто той самий спосіб, яким ми користуємося щодня. В результаті цієї процедури утворюються накип, яку ми бачимо на стінках чайника. А що ж представляє із себе «постійна жорсткість води? Це та жорсткість, яка не прибирається шляхом кип’ятіння. Її теж можна усунути, але людському організму це не потрібно, бо ми потребуємо розчинених солі різних металів.

В підсумку. Кілька разів прокип’ячену воду пити можна. З точки зору хімії в ній нічого не відбувається і не міняється. Ви просто усуваєте тимчасову жорсткість (тобто основний зміст кількості солей), і у вас залишається постійна жорсткість, яка обумовлена тими солями, які необхідні нашому організму. Ніякі органічні сполуки не виникають, ніякого дейтерію там не утворюється (дейтерій — це один з ізотопів водню, який і так є у нашій воді, тільки його неймовірно мало). Це просто вода з розчиненими солями. Пийте чай і кава без сумнівів, розігрівайте борщ і супи, нічого не боячись. Варіть компоти, готуйте консервацію, стерилізуючи воду по кілька разів. Це ніяк не вплине на якість рідини, просто зробить вашу смачну продукцію більш стерильною.

Єдине, що треба врахувати: накип, яка залишається на дні чайника, зливати у напої не треба, тому що в ній є частка карбонату кальцію і магнію з можливою домішкою ще якихось солей. Буде неприємно, коли виникне хрускіт «піску» на зубах.

Поговоримо про дистильованій воді. Це вода, яка як раз-таки позбавлена всіх іонів. Вірніше, вони там присутні, але в дуже маленьких кількостях. Сфера застосування такої рідини — у виробництві промислової електроніки, лабораторних аналізів та інших. Таку воду пити не можна, тому що при її вживанні почнуть вимиватися солі, присутні в нашому організмі. Таким чином буде порушуватися калієво-натрієвий насос, і ми навряд чи будемо відчувати себе добре. Якщо ви один раз спробуєте дистильовану воду, нічого поганого не трапиться, але пити її не можна постійно.

Сколько раз можно кипятить воду в чайнике?

Цікавий факт про накип. Вона буває абсолютно різного кольору і залежить від регіону, в якому ви проживаєте. Адже воду, яка надходить для центрального водопроводу, беруть з різних водойм. Склад розчинених в них солей залежить від того, де протікає ваша річка або в яких берегах знаходиться водосховище. Якщо русло річки складається з карбонатних порід, то у вашій воді буде великий вміст карбонатів. Якщо присутні більше силікатів або русло складено з марганцевих руд, то, відповідно, будуть присутні і їм відповідні іони. Все залежить від порід, які оточують ваш водойму. Але знайте, що питна вода контролюється дуже жорстко. Існують різні Гости по її очищенню.

Накип в побутових приладах. Ми часто бачимо рекламу про те, що необхідно боротися з накипом. Від неї страждають теплонагревательние елементи побутової техніки. Це дійсно так. Чайники, праски, інгалятори, пральні і посудомийні машини усередині системи проходять процедуру кип’ятіння води. А значить, усувають у воді тимчасову жорсткість і утворюють накип, яка забруднює нагрівальні прилади. Техніка псується.

Жорсткість води потрібно усувати за допомогою спеціальних засобів, які її розм’якшують. Чим жорсткіше вода, тим більша необхідність користуватися пом’якшуючими засобами для побутової техніки.

Навіщо потрібно користуватися фільтрами? Вода, яка надходить до нас через центральне водопостачання, проходить по металевих трубах. Сплав заліза має властивість окислюватися від води і кисню. Іржу з крана ми бачили всі, особливо після ремонтних робіт. Саме від цього заліза потрібно позбавлятися за допомогою фільтрів.

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Back to top button