Інструкція для запасливих: скільки можна зберігати консерви
Для тих, хто віддає перевагу закуповуватися на чорний день, ми склали гід по продуктам в банках.
Консерви відносяться до продуктів, які можуть зберігатися досить довго — у середньому близько двох років (за винятком тушонки, яка «живе» близько чотирьох років). Звичайна жерстяна банка, покрита зсередини спеціальною емаллю, чудово захищає вміст від контакту з металом і зовнішнім середовищем. При цьому все-таки важливо уважно оглядати тару перед покупкою.
На банці не повинно бути ознак здуття, це говорить про бродінні продукту.
Тара повинна бути без вм’ятин, тріщин і сколів — це може призвести до потрапляння всередину і розмноженню хвороботворних бактерій.
Етикетка повинна бути легкочитаемой.
На випадок, якщо немає етикетки, можна знайти трехрядную маркування на кришці. Перший ряд — дата виготовлення. Другий — інформація про номер виробника та кодування вмісту. Третій — номер зміни і код галузі.
Злегка потрясіть банку, щоб зрозуміти, скільки всередині рідини. Її кількість має бути мінімальною.
Термін придатності: купуйте свіжі консерви, щоб вони могли довго зберігатися.
На рибних консервах зверніть увагу на регіон видобутку та консервації. Якщо він знаходиться далеко від моря, то, можливо, консерви зроблені із замороженої сировини.
Занадто яскравий смак спецій може говорити про те, що сировина для консервів було несвіжим. До речі, яку тушонку не можна купувати через антибіотиків і крохмалю всередині — читайте тут.
Де зберігати консерви
Найкраще акуратно скласти їх в коробки і поставити в сухе (вологість не повинна перевищувати 75%) прохолодне приміщення.
Банки потрібно розташувати в ящиках так, щоб вони не стикалися один з одним, щоб не виникло механічних пошкоджень.
Якщо ємності змазані вазеліном або солідолом, то не варто його видаляти до відкриття банки.
Не можна ставити консерви в морозилку, інакше при розтині вони можуть лопнути.
Як і скільки зберігати відкриті консерви
Вилийте зайву рідину, перекладіть вміст у скляну або керамічну тару і щільно закрийте кришкою. Температура в холодильнику не повинна перевищувати 5 градусів вище нуля. Продукт такої ємності може зберігатися не більше чотирьох-п’яти днів.
А як же здоров’я?
Харчуватися їжею з банок постійно — не найкорисніша справа. Справа в тому, що поверхня жерстяних банок зсередини покрита бисфенолом А, який через структурної схожості з жіночим статевим гормоном естрогеном погано впливає на мозок і репродуктивну систему, а також служить причиною ряду онкологічних захворювань (причому як у жінок, так і у чоловіків). Консервовані помідори особливо шкідливі, тому що їх кислотність спричиняє проникнення бісфенолу в їжу.
Крім того, консервовані продукти зазвичай містять дуже багато солі. Натрій, накопичуючись в організмі, тягне за собою серйозні проблеми з серцево-судинною системою. До того ж натрій — антагоніст калію, який здоров’я серця і судин підтримує.
Тест
Наскільки ви запасливі?
Почати тест
Джерело