10 продуктів, на які не буває алергії
Що можна їсти, не побоюючись за непередбачувані реакції організму.
Алергетиків з кожним роком стає все більше. Імунітет формує специфічну реакцію на деякі продукти, і з-за цього може початися кропив’янка, набряки, стає важко дихати, а в особливо важких випадках виникає анафілактичний шок. З-за такого шоку нещодавно загинула дівчина в день власного весілля — з’їла цукерку, в начинці якої були навіть не горіхи, а їх слідові залишки. Цього виявилося достатньо, щоб розвинувся шок, наречену не врятували.
Крім горіхів до алергенним продуктів відносять шоколад, морепродукти, виноград, яйця, молоко і деякі інші. Значення має і спосіб приготування їжі: оптимально запікати, готувати на парі або варити. Смаження, особливо у фритюрі, вже робить продукт небезпечним. А що ж тоді можна їсти абсолютно безстрашно? Ми зібрали список продуктів, на які алергія зустрічається вкрай рідко, а то і не зустрічається взагалі.
Яблука і груші
Самі по собі ці фрукти алергенами не є. Але реакція може виникнути в тому випадку, якщо у вас є алергія на пилок або дерева обробляли яким-небудь сильним хімікатом, інсектицидом наприклад. Саме тому, що яблука та груші відносяться до фруктів з низькою алергенної небезпекою, їх рекомендують для першого прикорму малюків — у вигляді пюре або навіть в запеченому вигляді. А от банани і сливи, які теж вважають дуже підходящими для першого знайомства дітей з фруктами, алергію можуть викликати. Тому з ними варто бути обережніше.
Хрестоцвіті овочі
В першу чергу це всі види капусти: цвітна, брокколі, брюссельська, звичайна. Капуста сприяє виведенню токсинів з організму, знижує запалення в кишечнику. А ще це цінне джерело кальцію, клітковини і інших поживних речовин. До речі, Джессіка Сімпсон запевняє, що зуміла після третіх пологів схуднути на 45 кг саме завдяки капусті. Вона їла її у всіх видах, а в результаті змогла втиснутися в джинси, які чекали свого часу довгих 14 років.
Кіноа
Модний суперфуд, втім, справді корисний. Це гіпоалергенний псевдозлак, який не містить глютену, і тому його можна навіть тим, хто страждає непереносимістю пшениці і молочних продуктів. До того ж у кіноа багато білка, так що частково цей продукт відсутність молока в раціоні компенсує. Крім білка кіноа містить 12 незамінних амінокислот, у ньому багато клітковини, фосфору, магнію і заліза.
Рис і рисове молоко
Тренер з фітнесу рис вам не порадить, так як в цьому злаку ну дуже багато вуглеводів. Його їдять, коли намагаються наростити м’язову масу калорій потрібно багато. Але з точки зору алергії це відмінна їжа. Алергія на рис проявляється дуже рідко, а її причини досі неясні: може бути, занадто велика кількість цієї крупи в раціоні, може бути, генетична схильність.
М’ясо
З ним все складно. Теоретично гіпоалергенні курка і індичка, якщо їх вирощували на органічно чистому кормі. Тобто звичайна домашня курка. Втім, магазинна теж підійде, якщо виробник курячого м’яса не захоплювався хімічними добавками до корму. Причому краще вибирати біле м’ясо — грудку. Крім того, один з найбільш гіпоалергенних видів м’яса — це ягнятина. Ягнят не годують ні бобовими, ні зерновими, ні молоком, тому їх м’ясо не викличе алергії.
Батат
Або солодка картопля. Навіть звичайна картопля може викликати алергію, хоча її і відносять до списку продуктів, дозволених універсальної гіпоалергенної дієти. Але тільки в тому випадку, якщо її обробляли хімічними речовинами, вони у багатьох викликають непереносимість. Наприклад, може початися свербіж у роті, а це дуже неприємно. А ось батат зазвичай нічим не обробляють, сам по собі він не викликає алергію, тому безпечний. Але досить дорогий.
Рослинна олія
Оливкову і соняшникову олії дозволяють всім. На них можна гасити, ними заправляти салати. А ось смажити не треба — просто тому, що смажена їжа гірше переноситься організмом. Але треба бути уважним: іноді зустрічається харчова непереносимість соняшникової олії. Це трохи інша реакція, не імунного характеру.
Вегетаріанські супи
Справа в тому, що найчастіше викликають алергію білки. При термообробці вони частково розпадаються, причому білки, що містяться в рослинній їжі, менш стійкі до впливу температур. Тому овочеві супчики їсти можна все. Хіба що уникати яскраво забарвлених овочів в рецептурі — помідорів, наприклад, червоного перцю, буряків і моркви.