Як приготувати яйце пашот в домашніх умовах: рецепт з фото

Яйця пашот часто зустрічаються в складі бутербродів, салатів і всіляких закусок. Але далеко не всі знають, як приготувати оригінальне блюдо в домашніх умовах.

Традиційний спосіб

Яйце, приготоване таким чином, особливо обожнюють діти. Суть у варінні продукту у вирі киплячої води з оцтом.

Інгредієнти:

• куряче яйце – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• оцет столовий – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.

Приготування:

• В ємність з холодною водою, додаємо сіль, ставимо на вогонь.

0

• Щоб прискорити згортання білка і запобігти розтіканню жовтка, вливаємо оцет.

• Як тільки вода почне закипати, зменшуємо потужність конфорки. Обережно, не руйнуючи цілісність яйця, розбиваємо його в піалу.
• Віночком розмішуємо киплячу воду по колу. У центр виру вливаємо сире яйце, намагаючись робити це якомога акуратніше, щоб не пошкодити жовток.

• Курячий продукт згортається в клубочок, так і повинно бути. Варимо його 2-3 хвилини. Вимикаємо газ і з допомогою шумівки витягуємо. Все готово.

Тепер ви знаєте, як приготувати яйце пашот. Зробити це в домашніх умовах зовсім не складно. Страва ідеально поєднується з овочами і підсмаженими тостами.

• Ви любите яйце пашот?

  Так, звичайно! Часто готую на сніданок

  Не дуже…

  Ні, я не можу його їсти…

  Ще не пробував(а)

  Проголосувати

В харчовій плівці

Приготувати яйце пашот можна кількома способами. Один з найпростіших – варіння у мішечку.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт.;
• сіль, мелений чорний перець – за смаком;
• рослинна олія – 0,5 ч. л.

Приготування:

• Всередину чашки з широким горлечком застеляємо плівку таким чином, щоб її краї виходили за межі ємності.

• Кишені змащуємо рослинним маслом. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо. Збираємо краю плівки, скріплюємо джгутом. Аналогічним чином «пакуємо» друге яйце.
• Кип’ятимо воду в каструлі, зменшуємо нагрів до мінімуму. Опускаємо мішечки з вмістом. Варимо 3 хвилини. Рівно стільки ж, як якщо б хотіли приготувати яйця всмятку.

• Витягаємо, акуратно знімаємо плівку, викладаємо на блюдо листя салату або скибочку хліба. І останній штрих — робимо невеликий надріз, даючи жовтка трохи стекти.
• Невигадливий сніданок готовий.

В мікрохвильовці

Любителям яєць пашот неодмінно варто взяти на замітку цей спосіб приготування.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• холодна вода – 150 мл;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• оцет 9 % – 2 ст. л.

Приготування:

• В одну ємність, придатну для використання в мікрохвильовій печі, наливаємо воду (не під зав’язку). Додаємо сіль і оцет, перемішуємо.
• В іншу розбиваємо яйце. Акуратно, щоб воно не розтеклося, вливаємо в воду.

• Ставимо в мікрохвильовку, встановивши таймер на 3 хвилини.

• Виймаємо піалу, ложкою з дірочками витягаємо яйце, викладаємо на тарілку і подаємо з овочевою нарізкою.

• Отримуємо смачний, а головне, корисний сніданок.

В мультиварці

Зварене яйце з рідким жовтком без шкаралупи – це і є пашот. Приготування вишуканої страви не відніме у господині багато часу.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• сіль – за смаком.

Приготування:

• Для надання красивої форми страви скористаємося силіконовими формами. Акуратно, не пошкодивши жовтки, розбиваємо яйця безпосередньо в них. Солимо, ставимо на підставку, призначену для варіння на пару.

• Встановлюємо на чашу мультиварки, закриваємо кришку. Активуємо режим «Варка на пару», ставимо таймер на 5 хвилин.
• По закінченні 3 хвилин відкриваємо кришку і продовжуємо готування. Якщо цього не зробити, жовток просто-напросто звариться, а нам цього не потрібно.

• Витягаємо яйця на тарілочку і насолоджуємося прекрасним смаком простого, одночасно і оригінального блюда.

У духовці

Цей спосіб доцільно використовувати для приготування сніданку для всієї родини.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 6 шт. і більше, в залежності від форми;
• сіль, перець – за смаком;
• вода – 150 мл

Приготування:

• Кожне отвір формочок заповнюємо водою, не доливаючи до країв приблизно 2 див.

• Розбиваємо яйця по клітинках. Солимо.

• Ставимо в розігріту до 200 °С духовку на 3-5 хвилин.
• Чим менше час приготування, тим рідше виходять жовтки.

• Виймаємо яйця пашот, викладаємо на порційний шматочок свіжого або підсмаженого хліба (підійдуть і тости). Прикрашаємо листям салату і подаємо до столу.

Важливі моменти

Яйце пашот багато їли в гостях або в ресторані. А як приготувати в домашніх умовах, не знають. Щоб все стовідсотково вийшло, потрібно засвоїти декілька простих, але дуже важливих правил:

1. Продукти мають бути кімнатної температури і неодмінно свіжі, інакше білок не схопиться і жовток розтечеться.
2. Влийте лимонний сік або оцет, ці компоненти сприяють кращій згортання білка.
3. Щоб уникнути пошкодження яєць, розбийте їх спочатку в миску, і тільки потім перенесіть в ємність для приготування.

Джерело