Набридло замовляти їжу? Як приготувати корисні роли
Рецепти ролів з норі і рисового паперу
Роли на замовлення коли-небудь набридають. Чи фінанси наполегливо шепочуть: вистачить замовляти їжу, пора вже готувати самостійно, дешевше вийде. І корисніше, стверджує відомий шеф-кухар. А дієтолог додає: зробивши ці роли в домашніх умовах, можна навіть досягти омолоджуючого ефекту.
Роли з кіноа замість рису
“Роли проти зморшок!” — як вам такий заголовок? Якщо з тортиками вічно худнуть ще намагаються бути насторожі, то замовити кілограм ролів на вечерю — святе діло. Щоб не позбавляти вас улюбленої забави, я придумав молодильний рол з кіноа: цукру у цій крупі менше, а білка більше, ніж у рисі. Не дарма ООН навіть оголошувала 2013-й роком кіноа!
Укладемо її з червоною рибкою і авокадо — чемпіонами по корисних жирів, і в результаті отримуємо варіант для перекусу, який зміцнює судини, що живить нервову систему, дає будівельний матеріал для нових клітин, а шкірі — пружність і шовковистість, зменшуючи її сухість. Ну що, влаштуємо свій рік квіноа?
Анжеліка Дюваль, дієтолог:
– Ця страва може бути прекрасним перекусом або навіть вечерею в теплу пору року. Воно легко перетравлюється, не залишаючи відчуття тяжкості, а його поживна цінність забезпечить організм елементами, необхідними для судин, м’язів, мозку і нервів.
Інгредієнти:
- Водорості норі — 1 шт.
- Гуакамоле — 50 г
- Кіноа відварне — 50 г
- Форель солона — 40 г
- Огірок — 15 г
- Шпинат — 10 г
- Лимон — ? шт.
- Перець (суміш) — 3 р
Для гуакамоле:
- Авокадо очищене — 130 г
- Сік лайма — 10 г
- Перець чилі свіжий — 3 г
- Часник — 3 г (1 зубчик)
- Томати — 30 г
- Кінза — 10 г
- Олія оливкова — 15 г
- Сіль — 3 г
- Перець мелений — 1 р
Приготування
- Для гуакомоле авокадо очистити і нарізати великими шматками. Додати томати конкасе (для цього видалити з плодів насіння і нарізати томати разом з шкіркою дрібними кубиками). Туди ж відправити оливкову олію, тертий часник, дрібно нарізаний перець чилі, кінзу, видавити сік лайма, посолити, поперчити, перемять виделкою до однорідного стану.
- Змішати кіноа з гуакамоле. Огірки порізати тонкою соломкою, форель — смужками по 1 див. Викласти на лист норі суміш кіноа і гуакамоле, потім огірок, рибку, щедро скропити соком лимона і посипати перцем.
- Скачати в рулон, гарненько притиснути і дати йому 30 секунд “відпочити”. Можна різати на порції.
Спрінг-роли з рисового паперу
Продовжуємо не замовляти їжу, а готувати роли – з рисового паперу на цей раз, зі смаком сонячного В’єтнаму і безтурботного літа. Вони, як морський вітерець лоскоче наші смакові рецептори тропічної сумішшю смаків. А ще після цих ролів не доведеться просити вибачення у відображення в дзеркалі за суботній відрив, чого не скажеш про торт з “єшок” та пальмової олії. Ваш організм адже цього не заслужив, правда?
Анжеліка Дюваль, дієтолог:
– Одне з кращих омолоджуючих страв завдяки поєднанню вітамінів В, С і каротину. Даний комплекс сприяє відновленню роботи організму, зміцнює судини і робить шкіру пружною і еластичною.
Інгредієнти:
- Рисовий папір — 5 шт.
- Шпинат — 25 г
- Запечена куряча грудка — 20 г (стор 35)
- Солоний лосось — 20 г
- Креветки — 50 г
- Манго — ? шт.
- Капуста червона — 5 листочків
- Огірок — 50 г
- Зелень за смаком
- Морква — 25 г
- Сіль, перець за смаком
Для соусу:
- Арахіс смажений — 50 г
- Соєвий соус — 30 г
- Апельсиновий сік — 60 мл
- Рисовий оцет — 20 мл
- Кунжутна олія — 30 мл
Приготування
- Взяти 4 листків рисового паперу. Викласти на дошку і за допомогою чистої губки змочити водою. Манго, морква, огірок, червону капусту нарізати тонкою соломкою. Викласти овочі і фрукти на рисовий папір, додати шпинат і улюблену зелень.
- І далі зробити асорті, додаючи в один слайс курячої грудки, в іншій — солоний лосось, креветки або овочі. Скрутити рулетиком, загнувши краї, і подати з соусом.
- Соус: все збити блендером до однорідного стану.