Поради щодо економії в умовах самоізоляції

Коли тривалий час вся сім’я перебуває вдома, мабуть, найскладнішим після питання замкнутого простору є питання «чим нагодувати сім’ю». Складність полягає в тому, що готувати доводиться багато, так як вся сім’я постійно в зборі, не так, як раніше: хтось на роботі, хтось у саду або школі, а так само в наборі продуктів. Складно купити в найближчому до будинку магазині всі необхідні продукти. Іноді не купиш потрібної зелені, іноді забудеш щось прихопити.

Думаю, в такій ситуації допоможе якесь ніяке планування, тобто складання меню на кілька днів вперед. Це допоможе зосередитися при поході в магазин і не розбазарювати продукти. В умовах наближення економічної кризи нікому не завадить навчитися економно, але правильно харчуватися. Для цього доведеться переглянути свою «споживчий кошик» – щось прибрати, якісь продукти замінити іншими.

Щоб не витрачати гроші бездумно, хапаючи з полиць перші-ліпші продукти, сподіваючись будинку щось «вигадати» з них, в холодильнику завжди повинна бути базовий набір продуктів. Оптимальним варіантом є такий набір: куряча грудка, гомілку, крильця курячі (якщо любите), м’ясо (свинина або яловичина), заморожені продукти: ягоди (смородина, вишня, полуниця), овочі (кабачок, помідори, перець солодкий), лимон, печериці, зелень (кріп, петрушка).

Про користь курячої грудки знають всі. Але багато хто стверджують, що не люблять цю частину курки за сухість. Повірте, при бажанні цей корисний продукт можна приготувати так, що домашні навіть не зрозуміють, що їдять. А кісточки з грудки зріжте, заморозьте окремо і використовувати для приготування перших страв.

Не обов’язково купувати дорогі частини свинини. Можна купити доступний за ціною шматок розрубування з реберцями. Реберця зрізати, знову ж використовувати для приготування борщу або іншого першого страви. Якщо шматок дістався «сальний», засолите його. Шматочок солоного сала замість ковбаси – ідеальна заміна!

Також свиняче сало можна використати для приготування фаршу. Додайте до нього курячу грудку і отримаєте недорогий, але смачний фарш. Якщо є яловичина, додайте її.

Подбайте, щоб у холодильнику завжди були молоко, сметана, масло, сир, сир, яйця, морква, буряк, капуста. Не забувайте про цибулі і часнику, картоплі, цукрі, солі, борошні, крупах, макаронних виробах.

Ці поради для сім’ї, яка не дотримується вегетаріанства і не відмовляється від молочних продуктів. Суть статті – продумування і планування покупок в умовах рідкісного виходу з будинку.

Якщо ці продукти завжди будуть в холодильнику, вам не доведеться в поспіху купувати пельмені, ковбасу, сосиски, напівфабрикати, солодкі напої. Погодьтеся, ці покупки «з’їдають» сімейний бюджет дуже швидко.

Продумуйте меню! Не хапайтеся за готування, коли вся сім’я вже гримить ложками по столу. У такій ситуації ні про яку економію мова не йде, так як господині хапають те, що під рукою лежить і «ліплять» із них швидкі кулінарні рецепти.

Кілька «бюджетних» рецептів

Філе в соусі
Курячу грудку порізати порційними шматочками, посолити, додати мелений коріандр, імбир. Викласти шматочки на сковороду з розігрітим рослинним маслом, посипати нарізаною ріпчастою цибулею, закрити кришкою, готувати на невеликому вогні 10 хвилин.

2 ст. ложки сметани змішати з 1 ч. ложкою гірчиці, додати 1 ст. ложку води і влити отриману суміш в сковороду.
Тушкувати страву ще хвилин 10 на маленькому вогні.

Грудка виходить соковитою, смачною, підходить до страв з макаронних виробів, рису, картоплі, млинців.

Млинці з курячою грудкою
Приготуйте звичайні тонкі млинці (хто які любить). Раніше я завжди готувала тонкі млинці на воді або на солодкому молоці. Але коли спробувала рецепт на кефірі або кислому молоці, чомусь стала віддавати перевагу його.

Тісто
0,5 л кефіру або кислого молока, 1 яйце, дрібка солі, 0,5 ст. ложки цукру збити. Додати в суміш 1/2 ч. ложки харчової соди, розведеної теплою водою. Поступово всипати борошно, розмішуючи тісто. Тісто має бути консистенції дуже рідкої сметани. У готове тісто влити 2 ст. ложки рафінованої соняшникової олії.

У сковороду наливати тісто як на тонкий млинець. Млинці виходять дуже м’які, смачні навіть на наступний день.

Начинка
Курячу грудку нарізати маленькими кубиками, цибулю подрібнити. Перекласти все в сковороду з розігрітим маслом, посипати сіллю, чорним перцем або коріандром, тушкувати під кришкою на повільному вогні. В кінці готування всипати в сковороду пару жмень сухих вівсяних пластівців, перемішати. Пластівці швидко вбираються в м’ясо і їх абсолютно не помітно. Якщо в холодильнику «нудьгує» рис, що залишився після обіду, замість вівсяних пластівців додайте його. Якщо є зелений лук, кріп, наприкінці готування сміливо додавайте його до грудей.

Перед подачею обсмажте млинці на рослинній олії.

Кілька хитрощів смачною готування

При приготуванні страв приправи вирішують практично все! Але не готові приправи з сіллю і купою консервантів! Бажано, щоб під рукою завжди був коріандр, імбир, гвоздика, чорний перець мелений і горошком, куркума, мускатний горіх.

Додавайте в перші і в другі страви по 1 гвоздичке (не більше!). Приправа зробить блюда яскравіше, а головне – корисно. Адже гвоздика володіє відмінними знезаражувальними властивостями.

Джерело