Дім

Варимо скляну локшину правильно: 2 простих способи

Скляна локшина — традиційний продукт східної кухні, за зовнішнім виглядом нагадує тонкі прозорі або напівпрозорі нитки. З-за відсутності яскраво вираженого смаку таку локшину прийнято додавати в різні салати, використовувати як гарнір або приправляти солоним і пряним соусом. Готувати її нескладно, але процес варіння має свої тонкощі.

Здається, що приготувати скляну локшину — фунчозу — легше легкого. Адже на це потрібні буквально хвилини. Але, коли доходить до справи, часто замість прозорої локшини виходить мутний клейкий грудку. Розповідаємо, як уникнути типових помилок при приготуванні скляної локшини — до речі, на Заході її називають «целофанова локшина».

Варим стеклянную лапшу правильно: 2 простых способа

Як зварити скляну локшину

Трохи корисної інформації про скляній локшині

Традиційну скляну локшину роблять з крохмалю бобів мунг — вона зберігає свою прозорість навіть після готування. Але може бути також використаний картопляний, рисовий або більш дешевий кукурудзяний крохмаль. Локшина з рисового крохмалю після варіння більше схожа на звичайні макаронні вироби.

Якщо скляна локшина буде використовуватися в якості інгредієнта для салату або заправлятися занадто пряним соусом, її не рекомендується солити в процесі приготування. Вона вбере смак і аромат інших продуктів під час змішування. Ось чому така локшина завжди гармонійно поєднується з рибою, м’ясом, овочами і різними приправами.

Способи приготування скляної локшини

Варити скляну локшину не рекомендується. Щоб приготувати її, покладіть необхідну кількість у каструлю або глибоку миску і залийте окропом. Накрийте кришкою, почекайте 5 хвилин, потім відкиньте локшину на друшляк, щоб стекла вода. Готову локшину наріжте ножицями.

Приготувати скляну локшину можна й іншим способом. Для цього розжарте у фритюрі або на сковороді велика кількість будь-якого рослинного масла і обсмажте в ньому локшину протягом 2-3 хвилин. Потім дістаньте шумівкою, щоб позбутися зайвого жиру. Скляна локшина стане приємно хрусткою і придбає віддалений присмак того масла, в якому поджаривалась.

Приготовлену таким способом скляну локшину, або, як її ще називають, фунчозу, можна подавати з відвареними креветками і приправою васабі

Якщо ви готуєте рідке блюдо зі скляною локшиною, кидати її потрібно за хвилину до того, як вимкніть вогонь, інакше вона перетравиться. Так і є таке блюдо бажано відразу, не залишаючи на наступний день.

Варим стеклянную лапшу правильно: 2 простых способа

Скляна локшина з креветками

Одне з найбільш простих і смачних страв тайської кухні. Щоб зробити його, вам знадобиться всього 10-15 хвилин.

Інгредієнти: 100 г скляної локшини; ½ солодкого червоного перцю; 10 очищених креветок; зубчик часнику; 4 пера зеленого цибулі; ½ моркви; щіпка кунжутного насіння; 2 ч. л. кунжутного масла; зелень петрушки; 1 ст. л. соєвого соусу.

Готуємо: Скляну локшину залийте окропом на 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк, остудіть і поріжте ножицями. Перець і моркву наріжте соломкою, обсмажте протягом 2 хвилин на рослинній олії. Потім додайте в сковороду креветки, подрібнений часник, нарізані пір’я цибулі, кунжутне масло і насіння, соєвий соус. Тушкуйте 2 хвилини. Покладіть в сковороду скляну локшину, перемішайте і розкладіть по тарілках, прикрасивши подрібненою петрушкою.

Спробуйте також: дієтичний салат з фунчозой і куркою, який можна їсти скільки хочеш

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Back to top button