Дім

Чому не можна зберігати олію в шафі на кухні

Це зручно, але не завжди виправдано.

Де ви тримаєте соняшникову олію? Напевно у кухонному столі або підвісній шафці недалеко від плити. Адже це дуже зручно, коли все потрібне для приготування завжди під рукою.

Але якщо прочитати, що написано на етикетці, то можна побачити таку рекомендацію: після відкриття зберігати в холодильнику.

Почему нельзя хранить растительное масло в шкафу на кухне

Цікаво тут от що: сприятлива температура зберігання соняшникової олії: від +8 до +17 градусів. А в холодильнику вона не перевищує +4. З-за перепаду температур руйнуються містяться в олії ліпіди і вітамін Е. Масло гіркне, з’являється неприємний запах — і все, таке масло для кулінарних цілей вже непридатне. Особливо небезпечно на ньому смажити — таке масло при нагріванні перетворюється на отруту. Виникає питання: де краще зберігати масло?

Марія Волинкіна

Дієтологія, ems-тренування, реабілітація, психологія

Дієтолог, ems-тренер, реабілітолог, спортивний психолог

«Пляшку з олією можна тримати як в шафці, так і на столі. Але тільки до того моменту, поки її не відкрили. Але навіть закрита пляшка повинна бути захищена від прямих сонячних променів, інакше воно стає гіркою. Крім того, місце зберігання масла повинне бути прохолодним. Тобто нехай це буде шафка, але не поруч з плитою.

Треба пам’ятати про те, що після розтину термін придатності продукту зменшується. Масло краще перелити з пластикової в скляну пляшку (бажано темну), так як перша з часом під дією сонячних променів починає виділяти шкідливі речовини.

Зберігати відкриту пляшку потрібно тільки в холодильнику на верхній полиці або на дверцятах (а от яйця там, до речі, тримати не можна). Тут температура якраз становить +8 градусів. Щоб масло якомога довше залишався свіжим, покладіть в пляшку дві горошини або квасоля. Щоб воно зберігало приємний запах, можна опустити в тару лавровий лист або гвоздику».

Почему нельзя хранить растительное масло в шкафу на кухне

Як зберігати різні види олії

Рослинна олія не згіркне, якщо налити його в пляшку за шийку і залити зверху 50 мл горілки. Пляшку після цього потрібно добре закупорити.

Оливкова олія можна тримати відкритим в прохолодному темному місці близько півроку. Зберігати його в холодильнику не варто: при температурі нижче +12 градусів вона густіє і біліє. Правда, коли зігріється, повністю відновлює свої властивості.

Арахісове масло до відкриття може зберігатися близько року в шафі. Щоб воно не згіркнуло після відкриття, краще поставити його в холодильник.

Лляне масло краще перелити в пляшки об’ємом 200 або 500 мл Необхідно тримати в темній тарі, щоб ультрафіолет згубно не вплинув на склад олії. Воно має властивість швидко окислюватися, тому не вийде запастися їм про запас. Температура зберігання: від +5 до +22. Краще всього тримати на дверцятах холодильника.

Гарбузова олія краще зберігати на середній полиці холодильника, так як температура не повинна перевищувати +10 градусів.

Кокосове масло при +25 градусах стає рідким. Воно зберігається довше, якщо буде стояти в холодильнику при температурі не нижче +4 градусів.

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Back to top button