Різне

Чи Любите ви картоплю так, як люблю її я?!

Любите ли вы картошку так, как люблю её я?!

За словами вчених, вперше картоплю стали культивувати 5000 років тому племена, що жили в басейні озера Тітікака, яке розташоване на кордоні Перу і Милі.

Індіанці Південної Америки обожнювали картоплю і навіть начебто б приносили йому в жертву дітей. Але прибулі в Південну Америку іспанці в 1547 році побачили, що індіанці приносили в жертву ягня, покроплю його кров’ю бульби картоплі, а вбрані діти просто носили на святі кошики з картоплею.

У середині XVI століття іспанці привезли картоплю в Європу. І Європейці прийняли його далеко не відразу. Спочатку картопля вирощувався, як декоративна рослина і лише з кінця XVII століття став вирощуватися для їжі.

У Росію картопля з’явився завдяки Петру I, який в кінці XVII століття вислав мішок картоплі з Голландії «для розплоду» графу Шереметьєву. І без жертв теж не обійшлося, були так звані картопляні бунти.

В наш час з картоплі готується понад 300 страв. Крім того з нього одержують крохмаль і спирт. Картопля є гарним кормом для худоби. Одна з моїх бабусь завжди обурювалася тим, що в Росії свиней годують відходами і стверджувала, що справжнє сало можна отримати, тільки якщо годувати поросят картоплею, він є найкращим кормом для худоби.

Картоплю називають другим хлібом. А для багатьох він перший.

Нерідко можна було прочитати в ЗМІ, що від картоплі повніють і що він взагалі шкідливий.

Але це не так. Картопля містить велику кількість мінеральних солей і вітамінів, які приносять користь організму. Навіть пролежав всю зиму картоплю зберігає стільки вітаміну С, що 400 г картоплі вистачить на те, щоб отримати денну норму цього вітаміну.

Картоплю не тільки підтримує серцевий м’яз, служить профілактикою склерозу, зміцнює сполучні тканини, допомагає при хворобах нирок і подагрі, він ще і продовжує молодість шкіри, перешкоджає утворенню зморшок і її в’ялості.

Всім, хто хоче бути здоровим і красивим, не варто відмовлятися від страв з картоплі.

Шкідливим картопля стає, якщо його смажити або готувати у фритюрі. Відварний, запечений, тушкований він принесе тільки користь.

Погладшати від картоплі можна, якщо гасити його зі свининою, смажити з салом і є у великих кількостях.

Суп картопляний молочний по-естонськи

Вам знадобиться:

– 600 г картоплі;
– 80 г ячної крупи;
– 3-4 склянки молока;
– 1 ст. ложка вершкового масла;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Ячну крупу перебрати, промити, перекласти в киплячу воду. Додати нарізану великими кубиками картоплю і варити до готовності.

За 7-10 хвилин до готовності влити гаряче молоко, посолити.

При подачі до столу додати вершкове масло.

Суп-шурпа по-туркменськи

Вам знадобиться:

– 350 г баранини;
– 700 р картоплі;
– 3-4 моркви;
– 2-3 помідора;
– 50 р пшеничного борошна;
– 40-50 г вершкового масла;
– 2 ст. ложки сметани;
– сіль, перець горошком, лавровий лист, зелень за смаком.

Спосіб приготування:

Баранину промити, залити холодною водою, зварити до готовності. Вийняти м’ясо з каструлі. Ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити до золотистого кольору на сковороді в маслі.

У киплячий бульйон запустити нарізану кубиками картоплю, нарізану брусочками моркву, помідори, розрізані на чотири частини, лук зі сковороди. Обсмажити до золотистого кольору на сухій сковороді борошно, розвести бульйоном, влити в суп, посолити, поперчити, варити до готовності.

За 10 хвилин до готовності покласти лавровий лист, перець горошком, посолити.

При подачі до столу в кожну тарілку покласти по шматку м’яса, сметану, посипати суп подрібненою зеленню кропу і петрушки.

Салат картопляний з хріном

Вам знадобиться:

– 4 картоплини;
– 1 корінь хрону;
– 2 огірка;
– 10 г зелені кропу;
– сметана для заправки;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю відварити, нарізати кубиками. Огірки нарізати часточками, хрін натерти на тертці. Посолити, поперчити, заправити сметаною, зверху посипати подрібненою зеленню кропу.

Любите ли вы картошку так, как люблю её я?!

Картопляна запіканка з курячою грудкою

Вам знадобиться:

– 250 г картоплі;
– 1 куряча грудка;
– 1-2 цибулини;
– 10 г зелені петрушки;
– 10 г зелені кропу;
– 50 г сметани;
– вершкове масло;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Курячу грудку і картоплю відварити до готовності окремо.

З курячої грудки зняти м’ясо і пропустити його через м’ясорубку разом з відвареною картоплею, цибулею і зеленню петрушки, посолити. Викласти у форму, змащену вершковим маслом, і залити половиною сметани. Запекти в духовці. Готову страву полити другою половиною сметани і посипати подрібненою зеленню кропу.

Картопля по-голландськи

Вам знадобиться:

– 1 кг картоплі:
– 1 л курячого бульйону;
– 2 ст. ложки вершкового масла;
– 5 г зелені петрушки;
– 5 г зелені кропу;
– сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, нарізати крупно, дрібні бульби покласти в киплячий підсолений курячий бульйон цілком, накривши кришкою, варити на слабкому вогні до готовності.

Перекласти на тарілки разом з бульйоном, додати масло, посипати рубаною зеленню.

[img copyright="Robyn Mackenzie/Rusmediabank.ru"]https://www.myjane.ru/data/cache/2020apr/04/32/948484_14080thumb650.jpg[/img]

Картопля «Дофинэ»

Вам знадобиться:

– 600 г картоплі;
– 1 яйце;
– 1/2 склянки молока;
– 50 г сиру;
– 20 г вершкового масла;
– 2 зубчики часнику;
– мускатний горіх, сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, нарізати тонкими кружечками і змішати з 25 г тертого сиру.

Посолити, поперчити, посипати мускатним горіхом, влити сире яйце, молоко. Все перемішати.

Натерти часником деко або форму для запікання, змастити рослинним маслом. Викласти приготовану масу, посипати сиром і подрібненою маслом.

Запекти до готовності в попередньо розігрітій духовці.

Картофельник

Вам знадобиться:

– 1200 г картоплі;
– 2 яйця;
– 1 стакан молока;
– 1-2 ст. ложки вершкового масла;
– панірувальні сухарі;
– сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити і зварити до готовності в соняшникового воді.

Картопля обсушити серветкою, не даючи йому охолонути і пропустити через м’ясорубку або перетворити в пюре іншим способом.

Помішуючи, влити гаряче молоко, сирі яйця, вершкове масло, сіль.

Змастити вершковим маслом деко, посипати сухарями, викласти картопляну масу і запекти в попередньо розігрітій духовці до готовності.

При подачі до столу полити картофельник розтопленим вершковим маслом.

Картопля відварна з сиром

Вам знадобиться:

– 500 г картоплі;
– 300 г сиру;
– 100 р сметани;
– 2 ст. ложки вершкового масла;
– сіль, зелена цибуля за смаком.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді до готовності, відвар злити, картоплю обсушити.

Сир пропустити через м’ясорубку, посолити, перемішати. Сир викласти гіркою на тарілку, навколо викласти відварену картоплю і шматочки вершкового масла. Сир полити сметаною. А картоплю посипати подрібненим зеленим луком.

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Back to top button