Здоров'я

Навіщо потрібно ретельно пережовувати їжу

Розповів гастроентеролог.

Зачем нужно тщательно пережевывать пищу

Насправді причина довго і ретельно пережовувати їжу тільки одна — уникнути порушень у травленні. Чим крупніше заглатываемые шматки їжі, тим довше вона буде знаходитися в шлунку і тим більше часу потрібно, щоб її перетравити. Наслідком цього може бути біль у шлунково-кишковому тракті, печія, відрижка, тяжкість, надлишкове газоутворення і маса інших неприємних симптомів. По суті, це єдина причина, чому потрібно ретельно прожовувати їжу.

Віталій Румянцев

Гастроентеролог

Гастроентеролог, доктор медичних наук, професор

Можна їсти все. Головне – не переїдати!

Проблема з пережовуванням їжі реально існує у старих, у яких погано з зубами і у маленьких дітей. У дорослих людей, не мають проблем із зубами, надмірне швидке пережовування є звичкою, від якої варто позбутися.

При проковтуванні великої їжі маленькими дітьми є небезпечна ймовірність її попадання в гортань (дихальне горло), що може навіть стати причиною асфіксії. Тому діти завжди повинні бути під контролем. Також зустрічаються ситуації, при яких і у дорослих застряє шматок їжі в стравоході. Це трапляється дуже рідко, але про це теж треба знати.

Розміри харчових частинок мають важливе значення. А якщо у людини є занепокоєння, пов’язані з травленням, треба з’ясувати причину і враховувати її при виборі страв. При багатьох шлунково-кишкових захворюваннях існують спеціальні дієти, наприклад, при дивертикульозі не можна їсти горіхи і ягоди з дрібними кісточками. При цьому захворюванні погано пережована їжа буде відображатися не тільки у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту, але і в товстій кишці.

Зачем нужно тщательно пережевывать пищу

При ентеральному харчуванні (це такий тип лікувального харчування спеціальними сумішами) їжа швидко перетравлюється, тому що вона рідка. Це має значення, наприклад, для людей з низькою масою тіла, при великому дефіциті маси тіла, з виснаженням. Чим більш рідка консистенція їжі, тим швидше вона засвоюється. Виснажених людей вигодовують рідкими поживними сумішами, а хворих людям дають полегшену їжу — каші, бульйони.

Великі грудки їжі можуть застрягти в шлунку набагато довше, ніж необхідно, вимагати енергійного травлення, більш тривалого та інтенсивного, виникати симптоми, механічно шлунок буде скорочуватися, виникнуть симптоми, перераховані вище, — це тягар, відрижка, печія та багато інших.

Що стосується лікарських препаратів, які активно рекламуються як порятунок від багатьох проблем з травленням, то треба розуміти, що, наприклад, група препаратів від печії називається антациди і діють такі кошти протягом півтора-двох годин, то є дуже короткочасно. Їх можна використовувати, якщо печія виникає рідко. Тобто це препарати, так би мовити, на цю хвилину, на вимогу. А якщо печія виникає часто, такі препарати не мають сенсу. І вибір препаратів визначається тим, де в шлунково-кишковому тракті відбувається процес. Наприклад, гевискон хороший засіб як мастильний матеріал стравоходу, але в шлунку він не має переваг. Капсули де-нол, наприклад, полегшать стан, якщо є виразки в шлунку і 12-палої кишки, але будуть марні при езофагіті (ураженні слизової оболонки стравоходу). Я наводжу ці приклади для розуміння, що вибір препаратів повинен бути осмисленим і призначатися лікарем. Все це стосується і препаратів від здуття живота, відрижки і препаратів для інших відхилень у роботі шлунково-кишкового тракту.

Повторю, ретельне пережовування їжі необхідно, щоб нормально функціонував шлунково-кишковий тракт. Якщо цього не робити, з’являться скарги.

Джерело

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

Back to top button