Вчені назвали нові суперфуди, і це бур’яни
Просунуті специ від науки тільки підтвердили мудрість, яку наші бабусі знали століття тому.
У Росії прийнято їсти такі продукти, які на рафінованій Заході здаються неїстівними. Кропива, кульбаба, папороть — влітку все це йде в супи, салати і на заготівлі як миле діло. А в Європі користь цих літніх трав тільки почали відкривати. Тому книги, присвячені їстівним бур’янах, стали справжнім одкровенням. Отже, навіщо є…
кульбабки …
В їх листі багато вітамінів А, С і К, а також калію, магнію, заліза, цинку і кальцію. Весь цей склад робить кульбаби дуже корисним для серцево-судинної системи і травлення. Молоде листя радять додавати в салати і супи, навіть в піцу. А квітки — в різотто, тісто для хліба чи посмажити їх у фритюрі, як темпуру. Більше рецептів з кульбабами можна знайти ТУТ.
…липучник
Так його називають у народі. Офіційна назва — підмаренник чіпкий. У цьому рослині повно мінералів, вітамінів і фитонутриентов, які роблять його незамінним для детокс печінки та лімфатичної системи. Липучник радять тушкувати, додавати в салати. Але тільки молоді стебла, дорослі стають жорсткими.
…мокрець
У нас він відомий ще й як серцева трава, що говорить саме за себе. А наукова назва — зірочник середній. Ця травичка зараз входить в моду: ресторатори полюбили її за соковитий яскравий колір і перетворили в модний гарнір. Мокрець використовують як сечогінний засіб, корисний при захворюваннях нирок. Він корисний для легенів і — найголовніше! — пригнічує апетит, тому хороший для дієти. Є його потрібно в салаті або злегка бланшувати і подавати з тертим сиром.