Як і на Новий рік, щоб схуднути
І це можливо!
Кожен рік ми з трепетом чекаємо Новий рік, сидимо на дієтах, щоб влізти у вибране плаття, а коли починаються свята, забуваємо про свою фігуру і їмо все підряд. Звичайно, після таких канікул ми бачимо не саму приємну цифру на вагах. Як зробити так, щоб не набрати зайві кілограми за свята, розповідають експерти.
Олег Ирышкин
Кандидат медичних наук, лікар спортивної медицини і спортивній дієтології, експерт-дієтолог мережі фітнес-клубів X-fit.
— Щоб не поправитися в новорічні свята, коли так багато спокус, потрібно виробляти звички здорового харчування. Так як на сьогоднішній день прийнята одна єдина дієта, яка здобула всесвітню популярність і довела безперечну ефективність. Це здорове харчування як спосіб життя.
В першу чергу нам необхідно відмовитися від всіх обмежувальних дієт, наприклад огіркової, бананової, гречаної тощо. Після таких дієт маса тіла, звичайно, знижується, але вмить повертається з плюсом, як тільки дієта закінчується.
По-друге, тренування, тренування і ще раз тренування. Я рекомендую рух — танці в новорічну ніч, гірські лижі і сноуборд, ковзани, та навіть прогулянки на свіжому повітрі. Все це допоможе стабілізувати вагу в свята і навіть його трохи скинути.
Харчування
Щодня велика кількість овочів рятує ситуацію. Так не буде приводу з’їсти ще майонезного салату, адже ваша тарілка з гіркою заповнена овочами.
Вода — це найкращий напій. Подбайте, щоб вода завжди була під рукою. Цей напій набагато краще соків. Якщо хочеться різноманітності, це вода з часточками лимона і листочками м’яти.
Риба замість м’яса. Це основоположний принцип здорового харчування, так і застілля. Звичайно, як 1 грам жиру з м’яса, так і жиру з риби містить однакову кількість калорій, але в останньому принаймні є незамінні для організму жирні кислоти.
Канапе замість традиційних бутербродів з ковбасою і сиром. Задоволення те ж, але зате порція в кілька разів менше.
Листові салати з легкою цитрусовою заправкою замість майонезних салатів.
Гарніри із зелених овочів замість картоплі фрі.
Світлана Макарова
Здоров’я
Лікар-ендокринолог (школи діабету), Науковий клінічний центр ВАТ «РЖД»
— В першу чергу саме головне — це дотримуватися баланс того, що ви їсте, адже якщо ви відчуваєте, що ваш шлунок вже наповнений, не варто його доводити до стану важкості і переповнення. Якщо до Нового року ви нормально харчувалися, а в святкову ніч пристойно наїлися, то це в будь-якому випадку стрес для організму.
Отже, що ж можна їсти, не особливо себе обмежуючи, і при цьому не страждати від неприємних наслідків, в тому числі і зайвих кілограмів?
Овочеві та фруктові салати.
Досить з’їсти овочевий салат. Я б не рекомендувала налягати на всіма улюблений “олів’є” з майонезом, а також на інші жирні сметанні і майонезні салати. По-перше, цю їжу непросто переварити, а це значить, що відбудеться перевантаження організму. По-друге, жирна їжа не кращим чином позначається на печінці, орган, від якого багато в чому залежить наше самопочуття і відмінний зовнішній вигляд.
Шарлотка.
На солодке підійде фруктовий салат, фруктовий нежирний торт, шарлотка. Не варто також зловживати алкоголем та надлишком зеленого чаю, адже новорічна ніч — це все одно ніч, а значить, ми піддаємо організм стресу, змінюючи графік харчування і їдять з 0:00-3:00.
Віталій Істомін
Шеф-кухар ресторанів «Технікум» і «Сахалін», автор книги «Ненудна їжа».
— Новорічний стіл — випробування не для слабких духом: олів’є, оселедець під шубою, «Мімоза», холодець та інші різносоли. Тим, хто веде здоровий спосіб життя і дотримується правильного харчування, рецепти класичного російсько-радянського застілля явно протипоказані. Але як же хочеться… Тому, щоб тіло і душа перебували в гармонії з собою і зимовими кулінарними шедеврами, знадобляться нехитрі лайфхаки, які дозволять насолодитися смаком улюблених страв і не нашкодять фігурі.
Оселедець під шубою або майже без неї.
Як відомо, одним з головних інгредієнтів традиційного для новорічного достатку є майонез. Саме він робить страву далеким від здорового харчування. Але є кілька способів залишити страва у святковому меню і в той же час полегшити його.
Готуємо майонез самі! Особисто я визнаю тільки майонез, зроблений своїми руками. У цьому разі походження інгредієнтів і їх якість — запорука того, що страва буде не тільки смачним, але і корисним.
В основі соусу 400 мл рослинної олії — оливкової, гірчичного, лляного, конопляного або будь-якого іншого. Замість оцту — сік лимона або лайма (1 ст. л.). Два яєчних жовтки, чайна ложка гірчиці, сіль і мелений чорний перець за смаком. Вуаля! Яскравий смак і ніякої запрещенки!
Якщо майонез, хай і домашня, для вас важкуватий, замініть його сирним мусом. Для приготування знадобиться м’який сир або йогурт з низьким вмістом жиру (250 г), олія (1 ст. л.), гірчиця (1 ч. л.), сік лимона (1 ст. л.), сіль і перець за смаком.
Такий варіант ППшного соусу ідеально поєднується з інгредієнтами всіма улюбленої оселедця під шубою.
І ще: замініть в салаті варену картоплю натертим яблуком — вуглеводів менше, а метаболізм розженеться так, що робити додаткові присідання після застілля точно не доведеться, все зайве згорить саме.