Як готували наложниць: секрети султанського гарему
Все було як в «Величному столітті»? Чи ні?
Серіал «величне століття» на кілька років занурив російських глядачок в східні казки. Романтика і інтриги! Десятки красивих жінок і, що особливо важливо, чоловіків. Багато в чому під впливом багатосерійного шедевра молода москвичка поїхала в Туреччину, вийшла заміж за місцевого мачо і вступила в стамбульський університет. Тут-то вона і виявила сенсаційні документи, які допомогли розробити унікальний комплекс для схуднення. Автор дієти Яна Бай-Лилик поділилася подробицями ексклюзивно для Wday.ru
Мінус 10 кіло
«Університет побудований на місці Старого палацу, де в Середні століття навчали наложниць султанів. В тому числі і Сулеймана Першого, якого показують в серіалі. Мені захотілося вивчити всі документи того періоду, які збереглися до наших днів.
Коли прочитала господарські книги гарему, збагнула, як багато вигадок в «Величному столітті». Тобто письменники, митці, а тепер і режисери все прикрашають. Заради гарного сюжету.
Реальне життя наложниць була в триста разів нудніше. Але зате скільки корисного вони з собою робили, щоб залишатися красивими і стрункими! У них вже тоді були розроблені цілі комплекси правильного харчування (в гаремі діяло правило семи трапез) і розумних фізичних навантажень. Щоб красуні не перекачували прес, а залишалися жіночними.
Я на цій дієті скинула 10 кіло зайвої ваги. Сподіваюся, безцінний досвід середньовічних красунь згодиться і сучасним жінкам».
Брюнетки в тренді
Насправді слово «гарем» перекладається як охоронювана зона. Тобто місце, куди заборонено вхід всім чоловікам, крім султана. Ну і євнухів (хоча вони не вважаються). Це не просто гуртожиток. Тут були фітнес-центр, салон краси та інститут шляхетних дівчат в одному флаконі.
У книгах записано, що в гаремах чітко стежили за селекцією. Не просто так звозили красунь з усієї імперії. Або там полонянок захоплювали в набігах на сусідні країни. Був чіткий план, скільки потрібно нових дівчат у рік. Якого кольору повинні бути волосся. За статистикою, 85-90 відсотків віддавалася брюнеткам. Блондинок було істотно менше. А ось рудоволосі красуні вважалися табу: у Середні століття правителі бачили в них втілення демонічних сил.
Де будемо робити талію
Ви здивуєтеся, але зростання дівчат був не особливо важливий. Головне — щоб вони були стрункими. Багато російські туристи напевно бачили товстушок-аніматорів, які виконують в турецьких готелях танець живота. Так от, вони не мають нічого спільного з тими прекрасними наложницями, що жили в гаремі.
Султани цінували стегна і талію. І, як не дивно, майже не звертали уваги на груди. Ідеальна різниця між талією і стегнами описувалася як 2/3. Це цілком збігається з сучасним ідеалом краси 60/90.
Ходити пішки, а краще бігати
В гаремі султана було близько 500 кімнат. А також величезний парк. Наложниць заборонялося їздити в кареті (за винятком коханої дружини правителя). Доводилося всюди ходити пішки. І це було тільки першим з занять середньовічного фітнесу.
Кожен день в парку влаштовувалися змагання — одна дівчина тікала, стискаючи в руці шарф або хустку. Інші ловили. Та, кому вдавалося спритно вихопити хустку у водящей, ставала королевою дня. Їй дозволялися хаммам, масаж і інші умасливания. Нагорода шикарна, оскільки до подібних процедур допускалися тільки переможниця забігу і та наложниця, яка готувалася до ночі з султаном. Воно і зрозуміло, натовп народу (в гаремі мешкало до тисячі жінок одночасно), все в парильню не помістяться.
Танцюй, поки молода
А ще були танці. Танцювали багато, поки оркестр не падав від утоми. Всупереч поширеній думці, що крім бэллидэнса наложниці нічого не вміли. Але в книгах записано, що на заняттях вони розучували до 20 різних танців, причому всі з навантаженнями.
І на репетиціях, і перед султаном дівчата носили важкі браслети на зап’ястях і щиколотках, а іноді ще й намиста. Або могли просто тримати в руках апельсини, плоди граната… Спробуйте потанцювати в такому режимі хоча б 2-3 рази в тиждень — приголомшливий ефект.
Не запливати за буйки
Ще один різновид фізичних навантажень — плавання. Наложниці плескалися в трьох великих басейнах на території гарему. Вважається, що в XV столітті вже були якісь елементи аквааеробіки: дівчата займалися розтяжками в парі один з одним. До речі, саме біля басейну султан спостерігав за своїми красунями і складав список претенденток. На середу, четвер, п’ятницю, наприклад.
Але головне — всі ці вправи — ходьба, біг, плавання і танці — не вимагали якихось надлюдських зусиль. Все відбувається як би само собою, а ефект приголомшливий. Сучасні дівчата можуть отримувати від цього задоволення і при цьому ставати стрункішими.
Правило семи трапез
За записами в гаремних книгах можна порахувати, що наложниці їли сім разів в день! Це не дієта, а просто мрія. Отже, що ж їм дозволялося їсти.
1. Вранці натщесерце дівчата випивали айран. В Туреччині його воліють солоним, але можна замінити звичайним.
2. Сніданок: варені яйця, курка, овочі, фрукти. І знову айран, але вже з нарубаної в нього зеленню.
3. Кава-брейк. Кава в ті роки вважався напоєм тільки для еліти. А жінкам його взагалі забороняли пити. Тільки для наложниць султана робили виняток. До кави зазвичай подавали фініки і родзинки.
Маленькі тарілки — запорука успіху
4. Обід. Тут був присутній обов’язковий суп овочевий (типу Мінестроне) або сочевичний. Також подавали м’ясо, маслини і тонкі рулетики з лаваша з начинкою з бринзи і зелені. До речі, зараз дуже популярні фаршировані оливки (з лососем, лимоном та іншими смаколиками), так от цю ідею придумали саме в гаремі султана Сулеймана. Історичний факт.
5. Ще один обід. Але вже рибний. А також восьминоги та інші морепродукти. І знову ж, овочі, сир (найчастіше — бринза) і маслини.
Важливо! У гаремних книгах позначений витрата порцій. Дівчатам не дозволялося з’їдати більше 250 грамів за один прийом їжі. І тарілочки були маленькі, щоб не вводити в спокусу.
Солодке в обмін на секс
6. Вечерю. Найчастіше просто фрукти. Але тим, хто відправлявся в опочивальню до султана (і декільком запасним наложниць), дозволяли пити каву.
7. На ніч знову склянку айрану з зеленню.
Наложниці обмежували себе лише в частині солодкої випічки. Вона дозволялася тільки на ранок, після ночі в покоях султана. До полудня! Враховуючи, як рідко наложниці потрапляли в спальню владики, багато з них роками не їли тістечок.
Особливості національної кухні
Турецька кухня ідеально підходить для тих, хто хоче сісти на дієту.
По-перше, всі готують на оливковій олії, що не тільки смачно, але і дуже корисно.
По-друге, використовують саме дієтичне м’ясо — баранину, телятину і курку.
Далі салати і овочі ніколи не заправляють майонезом! Тільки лимонний сік, трохи оцту і оливкове масло (див. вище).
Овочі у великих кількостях — це теж плюс. Особливо запечені баклажани (адже бабагануш теж винайшли в гаремі султана).
Можна відзначити також пристрасть турецьких кухарів до йогурту, яким вони активно присмачують все. Навіть м’ясо в йогурті готують.