Кабачки в клярі на сковороді: рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Самий популярний овоч першим навесні з’являється на столі, радує його вартість та здатність добре поєднуватися з усіма іншими продуктами. Пропонуємо добірку рецептів приготування кабачків в клярі на сковороді з фото покроково в домашніх умовах.

Кабачки в клярі з сиром

Цей рецепт з фото покроково особливо смачний, підкаже, як приготувати кабачки в клярі на сковороді в домашніх умовах з апетитною, рум’яною скоринкою. Для використання підійде будь-який твердий сир, без цвілі і гіркоти.

Інгредієнти:

• 1 великий кабачок;
• 2 курячих яйця;
• 3-4 ст. л. сметани або майонезу;
• 2-3 часникового зубчики;
• кухонна сіль і мелений чорний перець – за смаком;
• 50 г. твердого сиру;
• 5 ст. л. борошна або крохмалю.;
• рафінована олія – для смаження.

Приготування:

• Промитий і обсушенный чистимо кабачок картоплечисткою. При необхідності видаляємо столовою ложкою жорсткі насіння. Нарізаємо овочі кружальцями товщиною не більше 1 см, складаємо в миску з високими бортиками і солимо.

• Даємо заготівлі деякий час постояти, відправляємо в друшляк, щоб зайва вода, що виділилася з овоча, скла.

• Очищений часник натираємо на дрібній тертці, змішуємо з яйцями, просіяним борошном, тертим сиром і сметаною в однорідну масу. Солимо і перчимо за смаком.

• Вливаємо олію на сковороду, добре розігріваємо. Підготовлені кружальця обвалюємо в борошні, потім занурюємо в рідке тісто і відправляємо в розігрітий жир.

• З обох сторін обсмажуємо кабачок до появи рум’яної скоринки. Виймаємо шумівкою на паперову серветку. Подаємо в гарячому вигляді зі сметанним соусом або як самостійне частування.

• Готувати кабачки в клярі на сковорідці з цього покрокового рецептом в домашніх умовах можна в суміші рафінованої олії і смальцю. Тоді фритюр буде не так горіти й диміти.

Кабачки в клярі з помідорами

Так як кабачки в клярі, приготовлені в домашніх умовах на сковороді, мають невеликий діаметр, томати слід підбирати відповідного розміру. У рецепті з фото покроково показано, як збирати конструкцію з обсмажених заготовок і яскраво-червоного овоча.

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок;
• 2 яйця;
• 2 м’ясистих томата;
• 4 ст. л. борошна;
• 2 часникового зубчики;
• 50 р. майонезу;
• 35 г. твердого сиру;
• свіжа зелень, мелений чорний перець і сіль за бажанням і смаком;
• рафінована рослинна олія – для смаження.

Приготування:

• Ретельно віночком збиваємо в глибокій мисці яйця і сіль.

• Відправляємо сюди спеції і просіяне борошно, ретельно розмішуємо до однорідного стану.

• Промиваємо кабачок під краном, обтираем його кухонним рушником, щоб не було зайвої води в продукті. Нарізаємо овоч тонкими кільцями.

• Свіжу зелень миємо, дрібно рубаємо і змішуємо з майонезом, розчавленим часником і приправами за смаком. Сюди ж відправляємо сир, натертий на дрібній тертці.

• Промиті і обсушені томати нарізаємо впоперек тонкими кільцями. Якщо помідори великі, можна подрібнити їх полудольками.

• Розігріваємо на сковороді масло, потім кожен шматочок кабачка в тесті і обсмажуємо з обох боків до рум’яної скоринки.

• Викладаємо готові шматочки на паперовий рушник на кілька хвилин, щоб прибрати зайве масло.
• Як тільки кабачки в клярі, приготовані на сковорідці в домашніх умовах, охолонуть, приступаємо до формування з них овочевих шарувань. Для цього наносимо на кожну скибочку овоча масу із зелені і майонезу, зверху накриваємо колечком томату і прикрашаємо гілочкою петрушки, як показано на фото рецептом покроково. Подаємо до столу через годину, щоб всі овочі просочилися ароматом спецій.

Якщо готуєте страву з цукіні, шкірку краще зняти. При смаженні темно-зелений колір перетворюється в брудно-сірий і овочі будуть виглядати неапетитно.

Кабачки в клярі з молоком

Добре виходять кабачки, обсмажені на сковорідці, якщо приготувати кляр на свіжому молоці. За цим рецептом з фото покроково скибочки овоча слід нарізати тонкими половинками, не більше 0,5 див.

• Ви любите кабачки?

  Так

  Немає

  Ставлюся нейтрально

  Проголосувати

Інгредієнти:

• 1-2 молодих кабачка;
• 2 курячих яйця;
• 0,5 ст. свіжого молока;
• 4-5 ст. л. борошна;
• сіль і мелена суміш різнокольорових перців – за смаком;
• рафінована олія – для смаження.

Приготування:

• Чисті, сухі овочі шаткуємо тонкими півкільцями. Для цього краще використовувати ніж з хвилястим лезом, тоді рідке тісто буде краще триматися на скибочках овоча.

• Готуємо кляр з яєць, борошна, молока і спецій. Даємо йому постояти близько 30 хвилин, відправляємо сюди шматочки овочів і перемішуємо.

• Вливаємо в сковороду достатню кількість олії, розігріваємо і смажимо кабачки з обох боків до рум’яної, апетитною скоринки.

• Викладаємо овоч на паперову серветку великою ложкою з дірочками. Через пару хвилин подаємо кабачки, приготовані у фритюрі на сковорідці в домашніх умовах, з будь-яким соусом до смаку.

Кількість олії на сковорідці залежить від самої посуду. Як показано на покрокових фото до рецепту, заготовки повинні вільно плавати в гарячої рідини, тоді скоринка на скибочках вийде хрусткою.

Кабачки в клярі з пивом

Такі кабачки, обсмажені на сковорідці в клярі в домашніх умовах, виходять неймовірно смачними. Тісто виходить повітряним і при смаженні обволікає кожну скибочку апетитною, хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• 2 середніх кабачка;
• 2 м’ясистих томата;
• 1 яйце;
• 1 ст. борошна;
• 1,5 склянки світлого пива;
• спеції і приправи – за смаком;
• рафінована олія – для смаження.

Приготування:

• Ріжемо промиті, сухі овочі тонкими скибочками, попередньо видаливши кінчики і місце кріплення гілочок.

• Холодне пиво змішуємо порційно з борошном, сіллю і спеціями.

• Білок збиваємо міксером в міцну піну, акуратно вводимо в рідке тісто.

• Відправляємо трохи солі в порцію сухий борошна, обвалюємо в суміші скибочки кабачків.

• Занурюємо «припудрені» шматочки овочів в рідке тісто і викладаємо на розігріту олію у сковорідку, як показано на фото рецептом покроково.
• Смажимо кабачки в клярі в домашніх умовах по кілька хвилин з кожного боку. Показник готовності овоча – підсмажена, рум’яна кірочка.

• Відправляємо закуску шумівкою на паперові серветки. Таким же чином готуємо томати. Подаємо відразу ж, поки скоринка не стала м’якою.

Блюдо цілком безпечно для дітей, так як в процесі термічної обробки алкоголь з тіста йде повністю.

Кабачки в клярі з фаршем

За цим рецептом можна готувати страву з будь-яким наповнювачем – рибних, грибних або змішаним. Такі кабачки в клярі виходять дуже ситними і соковитими.

Інгредієнти:

• 50 г борошна;
• 2 курячих яйця;
• 2-3 молодих кабачка;
• 300 р. будь-якого фаршу;
• кілька зубчиків часнику;
• рослинна олія для смаження;
• спеції і приправи – за смаком і бажанням.

Приготування:

• Добре вимиті і сухі овочі нарізаємо впоперек на кружки товщиною не більше 0,5 див.

• Змішуємо в мисці яйця з борошном і спеціями. Можна використовувати будь-яку суміш ароматних трав – кабачки чудово поєднуються з усіма прянощами. Не забуваємо присолити.

• Відправляємо тісто в холодильник на півгодини. Остигле тісто краще тримається на свіжих овочах і не сповзає в процесі смаження.
• Змішуємо фарш з улюбленими спеціями і також трохи присаливаем. Види прянощів залежать від того, який наповнювач буде використаний.
• На кожну скибочку кладемо трохи начинки рівним шаром і маку кабачки в остигле тісто.

• Викладаємо заготовки в сковороду на розігріте масло фаршем вгору. Поки одна сторона частування прижаривается, начинка стане щільною, і шматочки можна буде лопаткою перевернути на іншу сторону.

• Робимо вогонь мінімальним, накриваємо сковороду підходящої кришкою. Така маніпуляція дозволить м’ясного наповнювачу приготуватися повністю.

• Виймаємо шумівкою частування на паперові серветки, щоб пішов зайвий жир.
• Подавати його можна з часниковим, сметанним або змішаним соусом і зеленню.

Якщо в будинку є кабачки «старші», можна запекти страву в духовці. Її розігрівають до 200 °С, ставлять овочі і час від часу перевіряють їх готовність зубочисткою. Таке ласощі буде менш жирним.

По-річному свіжа добірка рецептів з фото покроково допоможе готувати кабачки в клярі в домашніх умовах без проблем. Це зовсім нескладно, зате результат радує навіть найвибагливіших гурманів!

Джерело