Їм усе і худну: що потрібно знати про інтервальному харчуванні
Чи справді такий режим допоможе скинути вагу?
На зміну дробовому харчуванню, кетодиете та іншим модним «похудательным» віянням сьогодні приходить так зване інтервальне харчування. Чи інтервальне голодування — кому як більше подобається. Суть цього режиму проста: доба діляться на дві частини. Протягом однієї з них можна їсти все, що хочеш, а протягом іншого потрібно голодувати. Дозволяються лише вода, чай і кава без цукру.
Саме такий принцип харчування практикують багато голлівудські зірки — від Міранди Керр до Дженніфер Еністон. І виглядають просто чудово. Але чи всім підходить ця система?
Можна все, але по годинах
Весь світ заговорив про інтервальному голодуванні (фастинге) після того, як японський учений Есінорі Осумі відкрив, що під час голодування наші клітини позбавляються від усіх шкідливих і непотрібних шлаків і буквально омолоджуються. Після цього «лікувальним голодуванням» захопилися відомі біохакери з Кремнієвої Долини. А потім і зоряні дієтологи почали розробляти інтервальні системи харчування для своїх знаменитих клієнтів. І, зрозуміло, все це пішло в народ.
Інтервальне харчування миттю стало набирати популярність. Бажаючих схуднути на такій дієті приваблює простота (не треба вираховувати калорії і кількість жирів, білків і вуглеводів в тому чи іншому блюді). Але головне — можливість їсти будь-які продукти. Піца, солодощі, картопля фрі, смажені крильця… Можна все! Правда, лише в обмежений період часу.
Існує кілька різновидів такої дієти.
14/10 — 14 годин голоду і 10 годин, коли можна приймати їжу.
16/8 — повна відмова від їжі на 16 годин і 8 годин, коли їсти можна.
20/4 — 20 годин голоду, і два прийому їжі протягом 4 годин.
24 — один розвантажувальний день в тиждень, коли є не дозволяється. Решта 6 днів можна харчуватися як звичайно.
Найпоширеніший варіант фастинга — 16/8. Для того щоб дотримуватися такого режиму, достатньо відмовитися від пізньої вечері і раннього сніданку. Наприклад, повечеряти в 19 годин, а з ранку поїсти не раніше 11.
При інтервальному харчуванні є доведеться строго по годинах
Зоряний метод
Багато голлівудські красуні зізнаються, що стрункого і підтягнутого тіла зобов’язані саме інтервального голодування. Наприклад, партнери по серіали «Ранкове шоу» Дженніфер Еністон і Різ Візерспун дотримуються фастинга 16/8.
За словами Еністон, її день зазвичай починається зі склянки соку з селери, медитації і тренування: «Я періодично тримаю піст, тому вранці не їм. Я помітила велику різницю у своїй зовнішності, коли стала утримуватися від їжі протягом 16 годин». А Візерспун полюбляє на сніданок склянку зеленого соку і кави.
Подібної системи живлення також дотримується Кортні Кардашян, яка не їсть після 19:00: «Наступний прийом їжі у мене відбувається тільки на наступний день: де-то в 11 ранку, після тренування». А Холлі Беррі і зовсім не торкається до їжі раніше обіду (14:00).
Дженніфер Еністон
Різ Візерспун
А в чому підступ?
Але якщо б ця система була ідеальною, то вже всі дівчата світу ходили б з параметрами 90-60-90. Розбираємося в підводних каменях разом з дієтологом і фахівцем по харчуванню Іриною Савельєвої.
Ірина Савельєва
Здоровий спосіб життя
Дієтолог і фахівець з харчування
— Інтервальне голодування (або просто пара розвантажувальних днів) може бути корисно при певних проблемах зі здоров’ям. В межах розумного, звичайно. Наприклад, обмеження в їжі зменшують запальні процеси, нормалізують тиск і регулює рівень інсуліну. Але все це повинно проходити тільки під контролем і за рекомендацією лікаря. Ну а виведення шлаків і токсинів взагалі слабо пов’язаний з режимом голодування. Про це ми вже писали тут.
Що стосується фастинга як способу схуднення, це невелике лукавство зоряних дієтологів. По-перше, нічого принципово нового, крім назви, в цьому підході немає. Логічно, що якщо людина не їсть, він у будь-якому випадку скине вагу. На обмеження в калоріях (витрачати більше, ніж отримуєш) і побудовані всі дієти і системи живлення. Просто зараз це назвали модним словом фастинг і придумали, що голодувати треба по годинах.
По-друге, виходить, що інтервальне харчування потрібно перетворювати в спосіб життя. І слідувати йому не тиждень, не дві, а роками. Адже як тільки ви припиніть голодування», організм почне запасати жири запас: а раптом йому знову дадуть такий стрес? І ви дуже швидко наберете більше, ніж втратили.
Сумнівно й те, що під час «перекусочных» інтервалів можна їсти все, що хочеться. Гамбургери, торти, курка гриль ніколи не сприяли схудненню, навіть якщо після них голодувати 16 годин поспіль.
Якщо ви активно займаєтеся в спортзалі, вам доведеться вибирати час в середині «вікна», коли дозволено їсти. Ви коли-небудь пробували прийти на інтенсивне заняття, не поснідавши? Як мінімум слабкість і запаморочення забезпечені.
І найголовніше: при голодуванні, особливо якщо воно пов’язане з фізичною активністю, у жінок відбувається різкий викид кортизолу. А його надлишок призводить до набряклості і відкладенню жиру. Таке ось замкнене коло.
Крім того, подібний стиль харчування суворо протипоказаний при багатьох захворюваннях: діабет, порушення обміну речовин, проблеми з нирками, жовчнокам’яна хвороба, порушення харчової поведінки. І це далеко не повний список. Так що добре подумайте, чи варто мучити себе новомодними дієтами або простіше дотримуватися простих правил здорового харчування.