Способи збивання масла і яєць віночком або вилкою: чим збивати, якщо немає міксера?
Міксер – це дуже корисне дітище прогресу, здатне полегшити ручна праця на кухні. Але іноді так буває, що терміново потрібно приготувати крем або білки, але цього приборчика під рукою немає. У такому випадку корисно дізнатися, чим збивати, якщо немає міксера. Ця наука не раз виручить в безлічі ситуацій.
Чим збивати, якщо немає міксера?
Як швидко збити яйця без міксера?
Щоб приготувати таку чудову основу для випічки, потрібно зробити деякі приготування:
· дістати яйця з холодильника і дати їм нагрітися;
· взяти мідну або скляну посудину, ретельно її відмити і просушити паперовим рушником;
· дуже добре вимити потепліли яйця з милом, а потім висушити;
· відокремити білки від жовтків і влити перші в посуд;
· збивати віночком за годинниковою стрілкою, поступово нарощуючи інтенсивність з малого до більшого;
· якщо потрібно додати цукор, то робити це слід тоді, коли білки стануть густими, але все ще будуть стікати з віночка;
· яйця збиті тоді, коли будуть тримати форму і не стікати.
Важливо: не можна, щоб до маси потрапила хоч крапля води або жовтка. Інакше все піде нанівець. Перед взбитием можна трохи їх підсолити – тож процес піде швидше.
Як збити масло без міксера?
Збите масло дуже часто використовується у випічці, особливо для листкових або м’яких, повітряних і смачних солодких продуктів. Нерідко воно використовується і для прикраси своїх творінь. Але масло для цього ще потрібно збити правильно. Доведеться дуже постаратися, щоб з масла і цукру отримати смачний і гарний крем для випічки.
1. Для початку потрібно взяти хороше, якісне масло і дати йому розм’якнути. Воно повинно дійти до стану, коли воно вже м’яке і на ньому легко залишити слід, але не тане. Тверде або розтануло масло збити не вийде.
2. Після чого необхідно нарізати брусок розм’якшеного масла на однакові кубики і скласти їх в керамічну миску, де буде збиватися крем. А далі починається довга і нудна робота, як збити крем без міксера:
необхідно взяти дерев’яну ложку і ретельно розім’яти, розмішати кубики масла до однорідної маси;
після цього ложку слід відкласти і взяти вилку або віночок. Продовжити рухами середньої активності збивати;
в процесі потрібно потроху додавати цукор, відразу ж збиваючи після кожної порції;
після того як масло і цукор візьмуть консистенції пюре і перемішаються, потрібно знову взяти ложку і продовжити енергійними рухами за годинниковою стрілкою;
як тільки субстанція придбає білий колір і збільшиться як мінімум удвічі — крем готовий. Але в ньому не повинно бути грудочок олії.
Читайте далі:
Весняні десерти: легкі і оригінальні рецепти
Що приготувати, коли все набридло
Як приготувати простий крем для торта