Соковитий аґрус: склад і користь

Фото: Valeriya Gribkova/Rusmediabank.ru

Кисло-солодкі плоди агрусу є улюбленими ласощами для багатьох дорослих і дітей. З агрусу готують варення, джем, начинку для пирогів, десерти. Чим корисна ця ягода? Що входить до її складу? Які цікаві страви і напої можна приготувати з агрусу?

Склад і властивості смачних плодів

Аґрус містить багато цінних речовин. Це вітаміни А, Е, С, РР, Н, К, групи В, кальцій, ванадій, фосфор, хлор, калій, кремній, цинк, рубідій, селен, мідь, марганець, сірка, натрій, залізо, нікель, йод, жирні кислоти, цукру, антоціани, антиоксиданти, органічні кислоти, флавоноли, клітковину.

Вітамін С необхідний для міцного імунітету, нормальної роботи нервової системи. Вітамін В6 важливий для функціонування ферментів і клітин, а вітамін РР зміцнює судини. Мідь є важлива для мозку і серця, марганець необхідний для нормального метаболізму, а цинк потрібен для здорової шкіри.

Агрус покращує роботу серцево-судинної системи, стабілізує гормональний фон, знімає запалення, покращує стан шкіри, нігтів і волосся, бореться з хронічною втомою, знижує рівень холестерину в крові, покращує відтік жовчі.

Ці смачні ягоди уповільнюють процеси старіння, покращують зір, нормалізують сон, борються з депресією і нервовим напруженням. Ягоди мають легку сечогінну дію, тому вони корисні при циститах і пієлонефритах. Агрус підвищує тонус, живить капіляри судин, є профілактичним засобом проти інсультів та інфарктів.

Ягоди бувають різного кольору і в залежності від нього відрізняються корисними властивостями. Так червоний агрус корисний при запаленнях і інфекціях, жовтий – налагоджує роботу сечостатевої системи, зелені плоди допомагають позбутися від інфекцій, зміцнюють імунітет і допомагають швидше відновитися після хвороб.

Агрус для схуднення

Дуже корисні ці плоди при схудненні. По-перше, аґрус налагоджує метаболізм, що дуже важливо для тих, хто піклується про фігуру. По-друге, він виводить зайву воду і позбавляє від набряків. По-третє, ягоди містять багато клітковини, тому викликають відчуття тривалого насичення і налагоджують роботу кишечника.При цьому аґрус містить мало калорій.

Але, звичайно, вживати плоди треба правильно. Краще всього готувати фруктово-ягідні салати, смузі, легкі десерти. Можна готувати соус для м’ясних страв. Є цікаві супи з аґрусом.

Природно, не варто вживати страви з жирним м’ясом і молочними продуктами. Підійде яловичина, курка, телятина. А також йогурт, кефір, сметана, сир з низьким відсотком жирності. Найкраще поєднувати агрус з іншими ягодами, фруктами, деякими овочами і зеленню.

Застосування в косметології

Аґрус використовують і в косметології. Адже він зміцнює судини, тонізує шкіру, прибирає темні кола під очима.

Ось кілька простих рецептів.

Маска від вугрів
При жирній шкірі з вуграми варто подрібнити свіжі плоди і нанести на обличчя на п’ятнадцять хвилин. Потім змити прохолодною водою.

Для чутливої шкіри
Подрібнити кілька ягід, додати трохи сиру та меду. Нанести на обличчя на 10-15 хвилин, потім змити. Така маска тонізує і живить.

Від темних кіл під очима
Все дуже просто: треба розрізати плоди навпіл і покласти їх під очі на кілька хвилин.

Агрус здатний прибрати пігментацію шкіри, веснянки. В цьому випадку краще вибрати недостиглі плоди.

Незвичайні страви

Варення, смузі, компоти – все це звичні страви. Спробуйте приготувати щось більш оригінальне.

Соус
У блендері подрібнити 800 г аґрусу, 5 зубчиків часнику і 150 г кропу. Додати сіль за смаком. Подавати до м’яса, сиру, шинки.

Десерт
500 г агрусу проварити до м’якості, збити блендером. 300 г жирних вершків збити, додати частину ягідного пюре, цукрову пудру і 2 ложки сиропу з бузини, збити ще раз. Викласти шарами в креманки: пюре, вершки, подрібнене печиво. Прикрасити листочками м’яти.

Курячі грудки під соусом з агрусу
Три курячих філе відбити, посолити, обваляти в борошні і обсмажити. Розім’яти по 100 г агрусу і чорної смородини, проварити з 2 ложками цукру і такою ж кількістю води. Потім додати 200 мл вершків і проварити ще три хвилини. Філе залити отриманим соусом і поставити в духовку на п’ятнадцять хвилин, додавши сіль і перець.

Салат
Відварити 500 г броколі в підсоленій воді, дрібно нарізати. Додати 2 нарізаних солодких перцю, пару огірків, 200 г кореня селери, рубаний зелений лук, кріп, 100 г аґрусу. Приправити олією, лимонним соком, цукром і сіллю.

Паштет з желе
Подрібнити цибулину, обсмажити. Додати 400 г курячої або гусячої печінки, збити в блендері. Підмішати 25 мл вершків, 2 яйця, ложку вершкового масла, сіль, перець, мускатний горіх, запашний і чорний перець, 2 ст. ложки коньяку. Викласти масу у форму і випікати півгодини в духовці (форму треба поставити деко з водою). Стакан агрусу змішати з цукром і половиною склянки води, проварити кілька хвилин. Потім протерти крізь сито, влити ложку коньяку, чайну ложку швидкорозчинного желатину, добре перемішати. Трохи остудити і вилити на охолоджений паштет. Залишити в холодильнику на кілька годин.

Якщо не хочеться готувати щось складне, просто насолоджуйтеся смачними і корисними плодами.

Джерело