Час окрошки: названа марка дійсно смачного квасу
Для фанатів традиційного російського холодного супу зараз золотий час.
Окрошка — як багато в цьому слові. Її можна робити на квасі та кефірі, на сироватці і айраном, з ковбасою і відварною м’ясом — загалом, на будь-який смак і колір. Можна навіть дієтичної зробити, якщо замінити варену ковбаску курячою грудкою. Рецептів безліч, причому все дуже прості, але головне — не помилитися з інгредієнтами.
Один з найбільш важливих інгредієнтів для окрошки на квасі, звичайно, сам квас. Експерти «Росконтроля» вирішили перевірити хлібну газовану воду на якість. В лабораторію поїхали напої під торговими марками «Очаківський», «Вятський. Домашній», «Російський дар. Традиційний», «Останкінський. Хлібний», «Очаківський», «Суздальські напої» і «Російська. Особливий».
Насамперед квас перевірили на наявність алкоголю: його напої може бути до 1,2 відсотка. В перевірених примірниках перевищення не виявили, а от в «Російською» алкоголю не було зовсім. Втім, напій під етикеткою «квас» таким і не був: як з’ясували фахівці, склад летких компонентів у ньому був нехарактерним для квасу, а зроблений він був не шляхом бродіння, як повинен бути зроблений кожен пристойний квас. Ще з нарікань — лимонна кислота і консервант в складі. У цьому квасі їх теж бути не повинно.
«Виробник явно схитрував, вказавши в фантазійному назві свого продукту „Квас Російський особливий“ слово „квас“. Якщо уважно прочитати повне найменування, то з’ясовується, що даний продукт є безалкогольним напоєм, ні слова про те, що це продукт бродіння, у маркуванні немає. Таким чином, вказівка на етикетці слова „Квас“ як елемента придуманого назви може ввести споживача в оману», — пояснює Ірина Аркатова, головний спеціаліст експертного центру союзу споживачів «Росконтроль». Висновок: «Російська» квас лише прикинувся квасом, і купувати його навряд чи варто.
Не без гріха і квас «Суздальські напої»: у ньому перебір лимонної кислоти.
А потім почалося найцікавіше: перевірка на смак. Топ-5 кращих напоїв вийшов таким:
«Очаківський»
«Російський дар»
«Вятський»
«Суздальські напої»
«Останкінський»
А ось п’ятірка кращих за якістю виглядає трохи по-іншому: марки ті ж, а ось місця в рейтингу відрізняються.
«Російський дар»
«Вятський»
«Очаківський»
«Останкінський»
«Суздальські напої»