Фіточаї – листя і трави для здоров’я
Добре забуте старе часто стає новим!. Відноситься це не тільки до моди. Деякі рецепти, і не тільки кулінарні, також нерідко повертаються до нас з глибини часів. В останні роки все більшу популярність набирають трав’яні чаї. Треба сказати – не дарма. Коли-то знахарі лікували трав’яними чаями багато хвороби у людей. Але з розвитком медицини траволікування відійшло на задній план. Безумовно, легше випити таблетку і тут же забути про біль, а траву ще треба заварити або приготувати відвар, настояти і так кілька днів поспіль. Однак багато прийшли до висновку, що таблетка іноді не тільки лікує, але й завдає шкоди здоров’ю. До травам такі претензії виникають рідко. Якщо тільки помилилися в дозуванні або порушені правила збирання, заготівлі.
Трав’яні чаї бувають не тільки лікувальні. Є тонізуючі, охолоджуючі, вітамінні. Хоча все-таки їх сміливо можна віднести до лікувальних, так як в результаті регулярного їх застосування організм оздоровлюється, покращується імунітет і пропадають багато недуг.
Ще один істотний плюс трав’яних чаїв – ціна. Для багатьох такий чай може зовсім нічого не варто, так як сировина для напоїв можна заготовити самостійно. Але якщо ви вирішили зайнятися заготівлею сировини, слід дотримуватися суворих правил.
По-перше, вибирайте місця для збору листя та трави далеко від доріг і промислових зон.
По-друге, акуратно обривайте або зрізайте траву. Обов’язково залишати незайманою частину рослин для його поновлення. Наприклад, заготовлюючи листочки малини, ожини, суниці, зривайте лише кілька листочків з гілочки. Збирають повністю розгорнулися листя. При зборі м’яти, чебрецю, звіробою, материнки залишайте квітучі рослини для дозрівання насіння. Квіти липи, шипшини збирають тільки повністю розпустилися.
По-третє, дотримуйтеся правила сушіння та зберігання сировини.
Кращий час для збору трави і листя – початок цвітіння рослини, а також повне цвітіння. Збирають сировину в суху погоду в першій половині дня, після того, як зійшла роса.
Сушать траву в затіненому місці до повного висихання. Якщо є можливість, сушіння проводять під навісом або на горищі, в іншому випадку знаходять в будинку місце, захищене від прямих сонячних променів, розстеляють папір або тканину і викладають на неї промиту траву або листя. Сировину потрібно періодично ворушити, перевертати, щоб не допустити загнивання. Якщо папір або тканину під сировиною не просихають, замініть їх іншими.
Правильно висушене сировину при перевертанні видає характерний хрускіт, кришиться в пальцях.
Зберігати висушені трави і листя можна паперових, полотняних мішечках або скляних, жерстяних, керамічних щільно закритих ємностях.
Лікарські трави бажано зберігати, так би мовити, індивідуально: кожна трава в окремій ємності, а от з листя і деяких трав можна відразу скласти фіточаї.
Якщо ви погано розбираєтеся в травах, відразу підписуйте ємності, щоб через якийсь час болісно не нюхати та не роздумувати: що це за трава, від чого вона і в результаті не знати, куди застосувати!
Є невеликий секрет збору фіточаю. Щоб додати аромат напою, у збір додають якусь одну духмяну траву, наприклад мелісу або м’яту, або чебрець, можна материнку. Якщо ж «постаратися» і зробити суміш відразу декількох ароматних трав, може статися так, що аромати знищать один одного, і замість букету ароматів отримаєте запах віника.
Приємним ароматом і чудовими цілющими властивостями володіють фіточаї з листя смородини, вишні, малини з додаванням меліси або м’яти, квітів липи. Варіанти таких чаїв можуть бути самими різними. В одну ємність засипте більше смородинового листя, в іншу вишневих, в третю – малинових. Один чай може бути з запахом меліси, інший з м’ятою. Уявляєте, скільки різних фіточаїв ви можете заготовити! Причому всі вони тільки позитивно впливають на здоров’я, за умови правильного їх вживання – не більше 300 г напою в день.
Заварювати такі чаї нескладно. Якщо використовуєте заварний чайник сполосніть його попередньо окропом, всипте фіточай з розрахунку 1 чайна ложка на 200 мл окропу. Влийте в чайник киплячу воду, накрийте кришкою, дайте настоятися не менше 10 хвилин.
Можна заварювати чай в чашці. У такому разі чашку бажано також прикрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
До тонізуючим вітамінних чаїв відносять напої з суниці, лимонника, квітів конюшини, лаванди.
Заспокійливою дією володіють звіробій, м’ята перцева, листя малини, меліса, листя вишні, ромашка.
Лікувальні трав’яні чаї не можна приймати безконтрольно. Вживають їх зазвичай незадовго до їжі (за 20 або 30 хвилин). Не слід перевищувати зазначені дози і використовувати невідомі трави. Правильне вживання лікувальних настоїв і відварів в більшості випадків значно покращує стан здоров’я.
У спекотну погоду багато скаржаться на набряки ніг. Трав’яний збір допоможе вам на ранок встати з «легкими ногами». Але для профілактики доведеться попити такий чайок не менше семи днів.
Буде потрібно 1 частина трави звіробою, половина частини трави горця пташиного і 1/3 частина хвоща польового.
При несильних набряках можна використовувати настій, якщо набряки значні – пийте відвар з цього збору.
Для настою беруть 2 ч. ложки збору на 200 мл окропу. Настоюють 20 хв. П’ють протягом дня.
Для відвару 2 ст. ложки збору вливають 500 мл води. На невеликому вогні кип’ятять відвар 7 хвилин, наполягають в теплі півгодини. Відвар проціджують і доливають окропом до 0,5 л. засіб Приймають по 70 мл тричі на день.
Джерело