Чим корисна цвітна капуста для організму
Про те, наскільки велика користь цвітної капусти для здоров’я, писав ще сам Авіценна. Однак у супермаркеті ми часто проходимо повз цього овоча, і абсолютно даремно. Адже він є джерелом вітамінів С, К та В6, фолієвої кислоти, калію, марганцю, фосфору, клітковини та інших цінних речовин. Розповідаємо, чому нам усім варто ввести в свій раціон цвітну капусту.
Користь цвітної капусти для здоров’я
Зміцнює імунітет
У 100 г цвітної капусти міститься 60% від добової норми вітаміну С (це в кілька разів більше, ніж у цитрусових!). Він підвищує стійкість організму до вірусів і бактерій, перешкоджає розвитку запальних процесів і активізує власну вироблення антитіл організму.
Запобігає деградацію мозку
Цвітна капуста багата холіном. Ця речовина бере участь в синтезі ряду нейромедіаторів, відповідальних за передачу сигналів між нейронами в мозку. Знижений рівень холіну в організмі веде до погіршення пам’яті та концентрації уваги.
Зарубіжні дослідники стверджують, що достатня кількість холіну в організмі знижує ризик розвитку вікових захворювань. Наприклад, хвороби Альцгеймера, розсіяного склерозу, хвороби Паркінсона.
Нормалізує вагу
Цвітна капуста містить всього 25 калорій на 100 г, тому її можна вживати практично в будь-яких кількостях. При цьому в ній велику кількість клітковини, яка є натуральним засобом для придушення апетиту. У ході досліджень фахівці з США виявили, що її споживання підсилює секрецію гормонів ситості (пептиду YY, GLP-1 і холецистокініну). В результаті людина з’їдає менше їжі протягом декількох наступних годин. Варто відзначити і те, що клітковина гальмує всмоктування холестерину. У сукупності все це сприяє нормалізації ваги.
Як і скільки хвилин варити цвітну капусту
Забезпечує профілактику онкозахворювань
Цвітна капуста багата сульфорафаном — з’єднанням, яке здатне блокувати ферменти, необхідні для росту пухлинних клітин в організмі. Дослідження показали, що ця речовина знижує ризик таких видів раку:
- молочних залоз;
- шкіри;
- кровоносної системи;
- підшлункової залози.
Підтримує міцність кісток
Остеопороз є найпоширенішим метаболічним захворюванням кісток. Для нього характерне зниження мінеральної щільності кісток, у результаті чого підвищується ризик переломів. Наприклад, в США страждають остеопорозом близько 20 млн жінок і 5 мільйонів чоловіків.
За даними польських учених, вітамін К, що міститься в цвітній капусті, підвищує мінеральну щільність кісткової тканини і уповільнює виведення кальцію з сечею. Регулярне вживання капусти сприяє профілактиці остеопорозу.
Покращує стан ШЛУНКОВО-кишкового тракту
Сульфорафан у складі цвітної капусти не тільки бореться з раковими клітинами, але і чудово очищає кишечник від патогенних мікроорганізмів. Особливо корисний цей овоч для пацієнтів з виразку або гастрит, так як володіє бактерицидними і загоюючими властивостями. Варто відзначити і те, що клітковина в складі продукту допоможе позбутися від запорів і налагодити моторику кишечника.
Знижує артеріальний тиск
Гіпертонічна хвороба — небезпечне захворювання серцево-судинної системи, що характеризується підвищенням артеріального тиску. Ця патологія провокує такі ускладнення, як інфаркт міокарда, інсульт, гостру або хронічну серцеву недостатність.
Фахівці з Китаю прийшли до висновку, що кольорова капуста за рахунок свого унікального складу може значно знижувати рівень артеріального тиску. Однак ефект спостерігається тільки при регулярному вживанні.
Потенційний шкоду цвітної капусти
При вживанні хрестоцвітних овочів, включаючи цвітну капусту, деякі люди відчувають здуття і спастичні болі в нижніх відділах живота. Причиною тому є вміст вуглеводів в цих овочах, які не повністю розщеплюються в травному тракті, в поєднанні з великою кількістю клітковини і сірки. Зазвичай розвиток небажаних реакцій пов’язане з надмірним вживанням цвітної капусти — 400 г в день.
Цвітна капуста в духовці: рецепти з фото покроково
Цей овоч може загострити симптоми в осіб з сечокам’яною хворобою або подагру. Вся справа в тому, що кольорова капуста містить речовини, звані пуринами. Вони можуть трансформуватися в організмі в сечову кислоту і відкладатися у вигляді солей. При наявності у вас в анамнезі каменів у нирках або подагри, перш, ніж вживати цвітну капусту на регулярній основі, варто проконсультуватися з лікарем. Однак, якщо є цей продукт час від часу в невеликих кількостях, можна уникнути будь-яких ризиків.