Хліб ацтеків
Мова піде про амарант – рослині, квітки якого ніколи не в’януть. Мабуть, саме тому він був символом безсмертя у давніх етрусків і стародавніх греків.
Наукова назва квітки з латинської мови перекладається, як – вічноквітучий. Відбулося воно від грецького «амарантос» – «нев’януча квітка».
Сучасні люди далекі від обожнювання рослин і спишуть назва квітки на тривалість його цвітіння і на те, що один кущик може дати до півмільйона насіння. Але в давнину люди сприймали світ інакше і, наприклад, індіанці називали його «Золоте зерно Бога».
Зображення амаранту у американських індіанців так само як у етрусків і еллінів символізувало безсмертя. Ацтеки, які виявили амарант першими більше восьми тисяч років тому, готували з нього нектар безсмертя, напій богів, який називався – Амріта. Вважалося, що цей напій допомагає людині стати богоподібним.
Амарант у індіанців називався – рамадану – «Дарований богом». Називали його так само «хлібом інків», «пшеницею ацтеків».
І він дійсно годував багато століть майя, ацтеків і американських індіанців. На початку XVI століття, коли імперією правив імператор ацтеків Монтесума він отримував у вигляді податку 9 тисяч тонн амаранту. Так, що економічне значення амаранту було величезним.
Іспанські завойовники влаштували на амарант гоніння, які підтримала католицька церква, амарант стали називати – «рослиною диявола». Вирощування амаранту було заборонено не тільки в Америці, але і в Європі під страхом смерті.
Іспанськими конкістадорами були випалені посіви хуатли, як ще називали індіанці амарант, насіння були знищені. Всіх, хто не підкорявся наказу, стратили. І тільки індіанці, що жили в гірських районах Центральної Америки, куди білі практично не добиралися, продовжували його вирощувати.
Чим амарант прогнівив і налякав іспанців?
Швидше за все, тим, що його насіння перемелювали на борошно, додавали меду, кілька крапель жертовної крові і робили з цього тіста фігурки, які використовували в магічних ритуалах, з’їдаючи їх. Існувало повір’я, що людина, що з’їла хоча б одну таку фігурку, отримає багато енергії і буде наділений магічними здібностями.
А ще з амаранту готували фарбу, яку теж використовували в магії.
Природно, що церкви це сподобатися не могло, і за нього взялася іспанська інквізиція.
Європейська цивілізація нещадно вытаптывала чобітьми своїх солдатів незрозумілу їй культуру, яка нерідко перевершувала за інтелектом націю, несе, так зване «просвіта». А адже хуатли використовувався не тільки в релігійних цілях, але й для підтримки здоров’я індіанців. Хлібці з кукурудзи – маїсу тамували голод, але провокували кишкові запалення, що викликають біль. А додані в тісто зерна амаранту, запобігали хвороба.
Правда, гнів церкви лякав далеко не всіх європейців. Наприклад, у противагу церковній анафемі, королева Швеції Христина Серпня заснувала в 1653 році орден Амаранту, який проіснував три роки. Символом цього ордену був вінок з амаранту, на якому сяяла зображення амаранту і двох сплетених, перевернутих букв «A» – треба думати, що позначали Серпня і амарант.
На недільних обідах кавалери ордена разом з королевою насолоджувалися стравами з цієї рослини – холодними супами, кашами, напоями. Шведи мололи зерно на млині і були впевнені в тому, що амарант здатна «запалювати любовний вогонь».
Слов’яни називали амарант серцева трава, зозулины чобітки, чистяки, веснянка.
Амарант – Amaranthus.- однорічна або багаторічна трав’яниста рослина з сімейства амарантових.
У висоту кущ виростає від 1 до 2-х метрів. Хоча бувають кущики, не піднімаються на висоту вище 25 див.
Листя амаранту великі, овальні, витягнутої форми, загострені, розташовані в кілька рядів. Дрібні квітки синього або червоного кольору зібрані в густе волотисте пазушні суцвіття – кисті. Цвіте амарант навесні.
Плоди амаранту являють собою округлі коробочки. У кожній коробочці до 2 000 тисяч темно-коричневих насіння
Амарант росте в Південній і Північній Америці, в Азії, на більшій частині Європи. Росте на лісових галявинах, на полях, уздовж доріг, на городах.
Амарант любить сонце, не вимагає особливого догляду, підгодівлі, правда, віддає перевагу легкий грунт. Розмножується насінням.
Культурний амарант, що представляє собою зернову культуру, яку збирають в кінці літа. Хоча в деяких країнах вирощуються види, які збирають взимку.
Обробляють його так само, як зерна пшениці, комбайном. В домашніх умовах насіння витягують з коробочок вручну.
Цілющі властивості амаранту були відомі нашим предкам з глибокої давнини. У слов’янській медицині амарант використовувався як засіб, що сповільнює прихід старості.
Слово Амарант у давніх слов’ян, русів і аріїв пов’язувалося з богинею Марою – богинею смерті. Префікс «А» означає в мові заперечення, тобто амарант заперечує смерть і виходить те ж саме безсмертя, як і в інших стародавніх народів почитали амарант.
Зерна амаранту воїни брали з собою в походи для підтримання сил і здоров’я, амарантом вигодовували новонароджених.
В країні аріїв – стародавньої Тартарии амарант вважався мало не панацеєю від багатьох хвороб.
Траву амаранту збирають під час цвітіння, і відразу після його завершення сушать на відкритому повітрі під навісом або, якщо у промислових масштабах, то в спеціальних сушарках при +40 С.
Квітки і стебла амаранту не тільки сушать, але і заморожують, термін зберігання замороженого амаранту 1 рік. Його так само квасять, як капусту.
Листя, стебла, квітки, насіння і коріння амаранту містять: вітаміни – А, Е, Р, С, жирну олію, крохмаль, флавоноїди, амінокислоти, протеїн, пектин, дубильні речовини, цукру, мінеральні солі кальцію, калію, цинку, марганцю та інших.
Рослинний білок, що міститься в амаранте, піднімає імунітет, особливо він незамінний в холодну пору року.
В народній медицині використовуються всі частини амаранту.
Препарати з амаранту мають: спазмолітичну, кровоспинну, загальнозміцнюючу і проносним властивостями.
Насіння і листя використовують при лікуванні цукрового діабету, ожиріння, неврозу, захворювань печінки, нирок, гастриту, при хронічних запорах, кишкових кольках, панкреатиті, виразці шлунка; при лікуванні запальних процесів сечостатевої системи у жінок та чоловіків, атеросклерозі, авітамінозі, анемії; для профілактики і лікування онкології і інших хвороб. Настій з амаранту приймають при надмірному менструальному кровотечі і кривавих проносах.
При шлунково-кишкових розладах
1 ст. ложку сухого подрібненого листя залити 1 літром кип’яченої води кімнатної температури, настоювати 20 хвилин. Процідити.
Приймати по 1/2 склянки 4 рази на день за півгодини до їжі.
При гемороїдальних кровотечах прикладають примочки з настою.
Примочки використовують і при лікуванні опіків і довго не загоюються ран, виразок.
Препарати з амаранту застосовуються в стоматології.
Вважається, що засушений квітка амаранту і навіть його зображення сприятливо впливає на здоров’я всіх домочадців.
Джерело