Страви з тріски: популярні рецепти
Серед різноманітних способів приготування тріски особливою популярністю користуються смаження і запікання. При доступності інгредієнтів протягом короткого проміжку часу можна отримати різноманітні за смаком страви.
Перелік рецептів у статті:
Тріска в духовкеЖареная трескаТреска з овочами
Тріска — прекрасна риба, яку багато господинь незаслужено обходять увагою. Вона, звичайно, не така модна, як розпіарений лосось, але нітрохи не менш корисна. В трісці багато вітаміну В12, корисного для нервової системи і навіть настрою. У ній міститься велика кількість різних мікроелементів: селен та магній, калій і йод, фосфор і кальцій, необхідні для багатьох обмінних процесів організму.
Крім того, тріска практично не містить жиру: її енергетична цінність становить 80 ккал на 100 грамів, і це дуже якісний білок.
А ще тріску цінують за те, що в ній, як і в будь-якій морській рибі, мало кісток. Її дуже легко готувати, а виходить ця риба м’якою, ніжною і дуже смачною. Ми зібрали для вас кілька цікавих рецептів.
Як приготувати тріску в духовці
Для того щоб смачно запекти рибу, візьміть:
0,5 кг філе тріски;
1 головку цибулі;
сіль, перець, зелень кропу за смаком;
трохи рослинного масла;
1-2 свіжих помідора або кілька консервованих сушених;
кілька часточок лимона;
фольгу.
Змастіть поверхню фольги маслом, на неї покладіть кільця ріпчастої цибулі. Філе тріски посоліть і поперчіть, викладіть на цибулю. Зверху посипте рибу зеленню, покладіть кільця лимона і часточки помідора. Зробивши з фольги герметичний конверт з рибою всередині, відправте його в попередньо розігріту до температури 180 градусів духовку. Дієтична тріска буде готова через 20 хвилин.
За таким же принципом можете запекти рибу і в формі, але тоді бажано додатково використовувати який-небудь соус, інакше тріска вийде сухуватою
Як посмажити тріску: відеорецепт
Як посмажити тріску
Швидко готується смажена тріска, для отримання якої можете використовувати як філе риби, так і шматки її тушки. Обваляйте рибу в пшеничного борошні або сухарях, посоліть і викладіть на сковороду з вже розігрітим рослинним маслом. Масло беріть в такій кількості, щоб рівень доходив до середини шматків риби. В цьому випадку у неї вийде більш золотиста і хрустка скоринка.
Обсмаживши рибу з одного боку, переверніть шматки на інший бік і готуйте до утворення скоринки. Для філе на це буде потрібно всього 5-7 хвилин. Більш товсті шматки смажаться довше. Кришкою сковороду не закривайте, інакше тріска вийде тушкованою, а не смаженої.
Замість панірувальних сухарів можете використовувати кляр з суміші яйця, столової ложки мінеральної води і борошна. По густоті він має нагадувати густу сметану
Як приготувати тріску з овочами
Не менш смачною виходить риба з овочами, запечена в духовці.
Для її приготування візьміть:
1 кг картоплі;
20 г вершкового масла;
0,5 кг філе тріски;
2-3 головки ріпчастої цибулі;
2 морквини;
рослинна олія;
сіль;
150 мл молока;
100 г твердого сиру.
Картоплю почистіть, відваріть, потовчіть товкачиком разом з вершковим маслом, отримавши подобу звичайного пюре, але не надто розбиваючи грудки, і викладіть його на дно змащеної олією форми. Цибулю наріжте півкільцями, моркву брусками і обсмажте їх на олії. Викладіть готові цибулю і моркву поверх картоплі, а на нього шматки тріски.
Залийте блюдо молоком, зверху посипте рибу тертим сиром і поставте в гарячу духовку. При температурі 180 градусів рибна запіканка буде готова через півгодини. Цей рецепт можна адаптувати під мультиварку, взявши продукти в тих пропорціях, які рекомендується використовувати в інструкції, що додається.
Читайте також:
Коржі з тріскою і овочами
Тріска по-польськи
Тріска в винному соусі з квасолею
Ще більше рецептів з тріски ви знайдете ТУТ.