Ось це поворот: заморожені овочі корисніші свіжих
Принаймні, деякі дієтологи в цьому абсолютно впевнені.
«Нам весь час говорять, що потрібно виключити з раціону те, виключити це, закликають пробувати різні дієти — від веганскої до кето, але це все крайнощі», — впевнена Джессіка Сепель, австралійський дієтолог. Вона вважає своїм обов’язком розвінчувати ті міфи, які посилено просувають в маси маркетологи.
Ось, наприклад, заморожені овочі. Нас закликають є тільки свіжі, а «заморозку» купувати, коли іншого виходу немає. Іноді кажуть, що овочі з морозильника нітрохи не гірше за своїм живильним властивостям, ніж свіжі. А Джессіка вважає, що правда ще цікавіше — на її думку, «заморожування» корисніше, ніж свіжі овочі з супермаркету.
«Овочі заморожують методом шокової заморозки, причому після збору проходить зовсім небагато часу. Це означає, що в них зберігаються всі корисні речовини. Більше того, це навіть краще, ніж купувати свіжі овочі і фрукти, які бог знає скільки везли в магазин, а там ще невідомо, скільки часу вони пролежали на прилавку. Адже весь цей час вони втрачають свою поживну цінність — мікроелементи просто розпадаються, випаровуючись через шкіру», — каже дієтолог.
Джессіка Сепель — за розумний підхід до харчування
Крім того, Джессіка не радить відмовлятися від жирної їжі на користь знежиреною. За її словами, багато продукти зі зниженим вмістом жиру містять в собі цукор або підсолоджувачі, загусники та інші не надто корисні інгредієнти.
«Краще їсти необроблену їжу, цілісні, жирні сорти сиру, молока, сиру, риби, оливкову олію, — пояснює дієтолог. — А що стосується органічних продуктів, вони нітрохи не корисніше неорганічних. Єдина їх перевага — можлива відсутність пестицидів».
До того ж Джессіка закликає не сидіти на безвуглеводної дієті, адже це джерело енергії, клітковини, вітамінів. Але вуглеводи повинні бути складними, а не рафінованими.
«Немає універсальної дієти, яка підійде всім. Потрібно пробувати, знаходити свій баланс, щоб раціон відповідав вашим потребам, смакам, насичував енергією і не накладав заборону на те, що вам подобається їсти», — впевнена Джессіка.
Тест
Яка дієта вам підходить?
Почати тест
Джерело