Дари берези: корисний сік

Береза не тільки радує нас своєю красою, але і може принести велику користь організму. Наприклад, листя цього дерева можна використовувати для ополіскування волосся, щоб вони стали пишним і густим. Сережки допомагають зміцнити серцевий м’яз. А березовий сік не просто тамує спрагу, але і збагачує організм цінними речовинами.

Склад і користь соку

Користь березового соку була помічена ще нашими предками. Березовиця або березовий сік надає благотворний вплив на весь організм.

Чим багатий сік берези? До його складу входять органічні кислоти, ферменти, фітонциди, цукри, натрій, калій, залізо, мідь, магній, марганець, алюміній, титан, цирконій, кремній, барій, ефірні олії, сапоніни, дубильні речовини, вуглеводи, вітаміни А, С, Е, D, групи В.

Органічні кислоти потрібні для нормального кислотно-лужного балансу в організмі, фітонциди знищують хвороботворні бактерії, ефірні масла благотворно впливають на психоемоційний стан, сапоніни є профілактичним засобом проти онкології, а дубильні речовини покращують всмоктування поживних речовин.

Березовий сік зміцнює імунітет, допомагає позбавитися від хронічної втоми і депресії, сприяє очищенню печінки, покращує роботу серця. Корисний напій вживають при цукровому діабеті, гастриті, панкреатиті, авітамінозі, анемії, захворюваннях судин, сечокам’яної хвороби, подагрі, гіпертонії.

Березовицу слід вживати при виразці шлунка, туберкульозі, пневмонії, бронхіті, захворюваннях нирок, радикуліті, проблеми з жовчним міхуром. Сік корисний при головному болю, нежиті, дратівливості. А ще його можна використовувати при екземі, вуграх, лупи.

Звичайно, є і протипоказання. Але їх мало. Не рекомендується пити сік при вираженій сечокам’яної хвороби, алергії на пилок березових сережок та індивідуальної непереносимості.

Як пити березовий сік?

Краще всього пити сік без добавок і підсолоджувачів. Він володіє приємним солодкуватим смаком. Можна додати до соку цукор, цитрусові. Це поліпшить і різноманітить смак напою.

У добу можна випивати до двох літрів соку, якщо немає протипоказань. При деяких захворюваннях кількість вживаного напою доведеться зменшити.

Для дітей сік краще розводити водою. Особливо в ранньому віці. Якщо немає алергії, то можна давати дитині до літра напою в день.

Сік при схудненні

Березовиця — відмінний напій для схуднення. Він виводить з організму зайву рідину, прискорює обмін речовин, насичує організм вітамінами і мінералами.

Як вживати сік при схудненні? Просто пити в проміжках між основними прийомами їжі. При цьому важливо дотримуватися правильного харчування.

Є навіть спеціальна дієта на березовому соці. Триває вона тиждень. У цей період можна їсти яйця, пісне м’ясо і рибу, сир, нежирний сир, фрукти, овочі, цільнозерновий хліб, крупи, сухофрукти, мед, горіхи, кефір.

Ось зразкове меню:
• сніданок: два яйця, огірок, хліб з сирним сиром і чай; або вівсяна каша з ягодами і медом, кефір з корицею;
• перекус: яблуко і сир; або кефір і хлібець;
• обід: куряча котлета, бурий рис і салат; або овочевий суп, хліб, варене яйце і зелень;
• полудень: горіхи; або сухофрукти та чай;
• вечеря: запечена риба, салат; або відварна яловичина і солодкий перець.

Обов’язково треба двічі на день за півгодини до їжі випивати 100-200 мл березового соку. Наприклад, перед обідом і вечерею.

Цікаві рецепти

Березовий сік можна не просто пити, а готувати на ньому різні страви.

Домашній квас
Три шматка житнього хліба нарізати, підсушити в духовці, викласти в трилітрову банку. 3 л соку довести до кипіння, процідити, вилити в банку. Додати 200 г цукру. Коли напій охолоне, додати три столові ложки квасного сусла, дві чайних ложки дріжджів, перемішати. Залишити на чотири дні в прохолодному місці, потім розлити по пляшках з щільними пробками.

Каша
Залити окропом жменя будь-яких сухофруктів. Через п’ять хвилин злити воду. 100 г гарбуза дрібно нарізати. 100 г рису залити 300 мл березового соку. Довести до кипіння, додати сіль і гарбуз. Варити до м’якості, додати сухофрукти, вершкове масло і залишити на десять хвилин настоятися.

Оладки
100 г цукру розчинити в 400 мл березового соку. Додати яйце, сіль, трохи розпушувача, і 250 г борошна. Вимісити густувате тісто і смажити оладки. Подавати з медом або ягодами і сметаною.

Окрошка
Нарізати зелену цибулю і кріп. Нарізати кубиками два свіжих огірка, 100 г ковбаси три відварних картоплини і пару варених яєць. Всі продукти з’єднати. Додати сіль, гірчицю, трохи соку лимона. Залити березовим соком. Перемішати і додати сметану за смаком.

У сезон варто вживати більше корисного і смачного соку. А на зиму його можна консервувати, додавши цукор, лимон або апельсин.

Джерело