Повний гід по японській дієті: з чим її їдять і в чому мінуси

Японська дієта — один з найвідоміших методів швидкого схуднення. Але чи багато в ній японського? Наскільки вона ефективна і при цьому безпечна?

Японці славляться стрункою статурою і великою тривалістю життя, багато в чому це обумовлено режимом харчування, якому вони слідують. Щоб дізнатися про всі особливості дієти, редакція Wday.ru звернулася до дієтолога Олегу Ирышкину і нутрициологу Яні Степанової.

Суть японської дієти полягає в запуску метаболізму. Потрібно чітко дотримуватися меню, не змінюючи ні послідовності днів, ні набору продуктів, чітко дотримуючись правил приготування страв. Цю дієту можна назвати безсольової саме завдяки тому, що ви багато п’єте і не споживаєте солону їжу, кілограми буквально вимиваються.

Дієта заснована на збільшенні в раціоні білків та обмеження жирів і вуглеводів. Основою вашого меню повинні стати риба, курка, яловичина, яйця, сир і кефір з низьким відсотком жирності. Не заборонені овочі і у помірних кількостях фрукти. Список того, від чого доведеться відмовитися, значно ширше, як і при будь-якій дієті.

Забудьте про сіль, цукор, приправи (вони змушують вас є більше, ніж потрібно для задоволення голоду), залиште в магазині копченості, хліб, банани і виноград.

«Японка», як ласкаво обізвали в народі цю дієту, загрожує зневодненням, тому особливо важливо випивати не менше 2 літрів води в день.

Голодними ви не повинні залишитися за рахунок білка — він добре насичує, дозволений сир дасть необхідний тілу мінімум жирів, а овочі — клітковину і вуглеводи.

Меню японської дієти розраховане на тиждень, після чого планується повторення вже пройдених днів. Категорично заборонено перекуси і якісь відступи від запропонованого меню, інакше результат буде далеким від обещаемого.

Що обіцяють

Тривалість японської дієти: від 7 до 14 днів. Не більше!

Скільки можна скинути: до 8 кілограмів.

Особливості: доступна.

Мінуси японської дієти: дуже строга дієта, складно витримати і не зірватися.

Деякі фахівці стверджують, що японська дієта покращує обмін речовин на термін аж до двох років.

Особливості харчування жителів Японії

Японія — країна довгожителів. Середня тривалість життя жінок становить 87 років, і це більше, ніж в будь-якій іншій країні світу. У чому причина такої неймовірної тривалості життя? Дослідники вважають, що причина криється в способі життя в цілому і в культурі харчування зокрема.

По-перше, їжа в Японії вариться, гаситься і готується на пару, але ніяк не смажиться з використанням великої кількості олії. Це радикально відрізняє японську кухню від західної і навіть китайською, в якій всі страви дуже жирні.

По-друге, в японському раціоні харчування спостерігається велика кількість свіжих сезонних продуктів у поєднанні з продуктами різних кольорів. Принцип різноманітності, таким чином, становить основу здорового харчування японців.

По-третє, розмір порції у японців невеликий, і в цьому вони радикально відрізняються від жителів країн Заходу і Росії. Десерти в Японії набагато менше традиційних західних, а величезні порції, до яких звикли росіяни (наприклад, 400 грамів шашлику з свинини), абсолютно неприйнятні для японців.

Підводні камені японської дієти

Олег Ирышкин

Медицина

Кандидат медичних наук, лікар спортивної медицини і спортивній дієтології, дієтолог

— Проблема в тому, що японська дієта не має нічого спільного з японським типом харчування, — коментує наш експерт-дієтолог Олег Ирышкин. — За легендою, дієта була розроблена в японській клініці Yaeks. Однак ні на одному англомовному або російськомовному сайті немає ні опису цієї клініки, ні її адреси. При цьому, набравши в будь-якій пошуковій системі словосполучення «клініка Yaeks», можна виявити більше тисячі одноманітних текстів з описом японської дієти. Тим не менш, покладаючись на свій медичний досвід, я можу впевнено сказати, що аргументів «за» японську дієту не існує. Наведу обґрунтування своєї позиції.

1. Японська дієта — це низькокалорійна дієта, розрахована на 7-14 днів. За цей час дійсно можна скинути кілька кілограмів, адже будь-суворе обмеження в прийомі їжі призводить до втрати ваги. Однак жирова тканина — це не просто зайва субстанція, а важливий ендокринний орган. Різке позбавлення від декількох кілограмів загрожує розбалансуванням гормональної регуляції обміну речовин.

2. Це низкоуглеводная дієта. Однак вуглеводи поряд з білками і жирами — важливий компонент харчування. Більш того, вуглеводи — це джерело енергії, яку ми щодня використовуємо як для розумової, так і фізичної роботи. Альтернативного джерела енергії у вигляді жирів в японській дієті не міститься.

3. Це дієта, по суті не передбачає сніданки, адже чорний кава або овоч сніданком назвати важко. Однак сніданок — це головний прийом їжі, завдяки якому ми отримуємо всі необхідні компоненти харчування (білки, жири і вуглеводи) для адекватного функціонування в першій половині дня.

4. Це, нарешті, дієта. Будь-яка дієта, заснована на обмеженнях, не враховує правила харчової поведінки і здорового харчування. Згодом це призводить до того, що запускається класичний механізм «схуд на дієті — поправився після дієти».

Таким чином, вона нічим не відрізняється від інших дієт, які не мають гідного обґрунтування: їх об’єднують гасла, що гарантують швидку втрату 10 кг за тиждень і при цьому не враховують наслідки різкої втрати ваги для здоров’я людини.

У будь-якому випадку підготовка до дієти повинна бути грунтовною, краще проконсультуватися з вашим лікарем перед переходом на японське харчування. Спробувати таке харчування можна, якщо у вас немає протипоказань: вагітним, годуючим мамам, при хворобі печінки, нирок, гастриті і виразці не варто переходити на такий жорсткий раціон.

Меню японської дієти по днях

Перший день

Сніданок: чорний кава (завжди тільки без цукру і молока).

Обід: 2 яйця круто, салат з вареної капусти (овочеві салати заправляють рослинною олією) і склянку томатного соку.

Вечеря: 250 г вареної або смаженої риби.

Другий день

Сніданок: чорний кава і шматок житнього хліба.Обід: 250 г вареної або смаженої риби, салат з вареної капусти.Вечеря: 100 г вареної яловичини і стакан кефіру.

Третій день

Сніданок: чорний кава і шматок житнього хліба.Обід: великий кабачок, обсмажений у рослинному маслі.Вечеря: 2 яйця круто, 200 г несолоної вареної яловичини, салат з сирої капусти.

Четвертий день

Сніданок: чорна кава.Обід: салат з 1 яйця, 3 морквин і 15 г сиру.Вечеря: 200 г фруктів.

П’ятий день

Сніданок: терта морква з соком лимона.Обід: 200 г вареної або смаженої риби і склянку томатного соку.Вечеря: 200 г будь-яких фруктів.

Шостий день

Сніданок: чорна кава.Обід: 400 г несолоної вареної курки, салат зі свіжої капусти та моркви.Вечеря: 2 яйця круто і свіжа морква.

Сьомий день

Сніданок: чай.Обід: 200 г несолоної вареної яловичини, 200 г фруктів.Будь-який з попередніх вечерь.

Протипоказань у даної дієти досить багато, починаючи від захворювань шлунка і закінчуючи підлітковим віком або вагітністю, так що перед її застосуванням консультація лікаря обов’язкова.

Восьмий день

Сніданок: чорна кава.

Обід: 500 г вареної несолоної курки і салат з моркви і капусти.

Вечеря: свіжа морква і 2 варених яйця.

Дев’ятий день

Сніданок: терта морква з соком лимона.Обід: 200 г вареної або смаженої риби і склянку томатного соку.Вечеря: 200 г фруктів (можна зробити салат).

Десятий день

Сніданок: чорна кава.Обід: 3 варених морквини, 1 варене яйце, 50 г сиру.Вечеря: 200 г фруктів.

Одинадцятий день

Сніданок: чорний кава і шматок житнього хліба.Обід: великий кабачок, обсмажений на рослинному маслі.Вечеря: 200 г вареної несолоної яловичини, 2 яйця круто і салат зі свіжої капусти.

Дванадцятий день

Сніданок: чорний кава і шматок житнього хліба.Обід: 200 г вареної або смаженої риби з салатом зі свіжої капусти.Вечеря: 100 г вареної несолоної яловичини і стакан кефіру.

Тринадцятий день

Сніданок: чорна кава.Обід: 2 варених яйця, варена капуста і склянку томатного соку.Вечеря: 200 г вареної або смаженої риби.

Чотирнадцятий день

Сніданок: чорна кава.Обід: 200 г відвареної або смаженої риби, салат з свіжої капусти.Вечеря: 200 г вареної яловичини, стакан кефіру.

Яна Степанова

Здоровий спосіб життя

Яна Степанова — адепт здорового способу життя, нутриціолог, експерт в області харчування, фітнес-гуру, засновник фітнес-студії Homy, розробник власної лінії спортивного одягу Y by Yana Stepanova, модель.

— На мій погляд, дієта лякає, — зазначає адепт здорового харчування Яна Степанова. — Вона не обгрунтована ніякими нутриологическими аспектами. По-перше, хочеться відзначити, що в Японії місцеві жителі не вживають молочні продукти. Тому наявність кефіру в меню викликає багато питань. До речі, з-за нього в організмі людини виникають бродіння і гормональні порушення, а на шкірі з’являються висипання, набряки.

Проживши в Японії більше двох років, я, навпаки, виключила зі свого раціону молочні продукти і перейшла на вегетаріанство. Зазвичай основу харчування японців складають овочі, ферментовані продукти (наприклад, тофу і темпі), злакові культури і всього лише 1-2% риби. У той час як м’ясо вони майже не їдять.

Напевно багато знаю про японський острів довгожителів Окінава. Примітно, що 99% місцевих жителів — вегетаріанці. М’ясо та молочка — сильно закісляет продукти. Тому дієти і здорове харчування не можуть розуміти їх вживання.

Дана дієта наказує випивати на сніданок тільки чорний кави. Зазначу, що люди, які пропускають сніданок, схильні набирати вагу. Сніданок — основа здоров’я і продуктивного дня. Краще не повечеряти, ніж пропустити сніданок. Більше того, японці зовсім не п’ють чорний кави, віддаючи перевагу напою матчу і зелений чай.

Що стосується обіду, то хочу зазначити, в Японії майже не їдять курку. Звичайно, в японській кухні (особливо в ресторанах) присутня, наприклад, курка теріякі. Однак страва не входить в основу щоденного раціону, особливо в сучасному світі, коли стало відомо про те, що курка — высокогормональный продукт, напханий антибіотиками, які, в свою чергу, вбудовуються в гормональну систему і призводять до серйозних наслідків для здоров’я.

Вживати фрукти на вечерю я також не рекомендую. Вранці вони за рахунок клітковини дають енергію, але ввечері перетворюються на цукровий бомбу: вечірній прийом фруктів веде до набору ваги, целюліту і набряків.

Будь-яке м’ясо перетравлюється від 6 до 8 годин. Якщо ви їсте його на вечерю, а потім лягайте спати, в організмі відбуваються процеси гниття. В результаті вранці ви встанете розбитим, опухлим, набрякле, з запахом з рота і поганим настроєм. М’ясо категорично не можна їсти ввечері. А вже тим більше разом зі свіжим салатом з капусти. Увечері метаболізм знижується, йому важко перетравлювати м’ясні продукти і свіжі овочі (їх я раді є в обід).

На мій погляд, дієта не має нічого спільного зі здоровим харчуванням.

Опитування

А ви як будете худнути до сезону відпусток?

Відмовлюся від вечерь на місяць.%Сяду на відому дієту: японську, Дюка, кремлівську і т. д.%Перестану їсти солодощі.%Запишуся в спортзал.%Почну є голою перед дзеркалом.%Мабуть, буду їсти кефір виделкою.%Звернуся до дієтолога, нехай розпише мені програму.%Напишу свій варіант у коментарях.%

Джерело