Що приготувати на Великдень крім паски? Великодні кекси

Рецепти пасхальної випічки: шоколадні кекси

Вразити друзів у соцмережах – справа непроста, тут звичними великодніми рецептами не обійтися. Паски і великдень в різних варіаціях будуть готувати все. Яке б особливе пасхальне блюдо придумати? Випікати кекси з шоколадом за сьогоднішніми рецептами, і добра сотня компліментів в коментарях вам забезпечена. Близькі теж будуть у захваті, особливо діти.

Кекс “Пасхальний заєць”

Для шоколадної частини:

• Молоко – 200 г
• Борошно 160 г
• Цукор – 150 г
• Вершкове масло – 120 г
• Какао-порошок – 30 г
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.

Для світлої частини:

• Борошно – 250 г
• Цукор – 150 г
• Молоко – 130 г
• Вершкове масло – 125 г
• Яйця – 2 шт.
• Розпушувач – 1/2 ч. л.

Приготування

1. Приготувати шоколадну частина. М’яке вершкове масло збити з цукром. По одному додати яйця, потім влити молоко. Ретельно збивати після додавання кожного інгредієнта. Борошно змішати з какао і розпушувачем, додати в тісто, збити. Вилити шоколадну частина у форму для кексу, випікати при 180 °C 35 хвилин.
2. Нарізати кекс, з кожного шматочка плунжером у формі зайця вирізати фігурки. Скласти їх в ряд, щільно притиснути і покласти на дно форми, в якій вони випікалися.
3. Приготувати світлу частину. М’яке вершкове масло збити з цукром. По одному додати яйця і влити молоко. Додати борошно з розпушувачем. Акуратно залити тестом фігурки зайців і випікати при 170 °C 45 хвилин.

Замість зайця ви можете вибрати будь-яку іншу фігурку, головне, щоб по висоті вона була не вище форми для випічки.

Реклама

Кекси “Гнізда”

Для тіста:

• Борошно – 125 г
• Сметана 20% – 120 г
• Цукор – 110 г
• Молоко – 70 г
• Рослинне масло – 50 г
• Какао-порошок – 30 г
• Яйце – 1 шт.
• Сода – 1 ч. л.
• Розпушувач – 1/2 ч. л.

Для декору:

• Сирний сир – 100 г
• Вершки 33% – 100 г
• Цукрова пудра – 2 ст. л.
• Шоколадні яйця – 6-8 шт.
• Шоколад – за бажанням

Приготування

1. Змішати сухі інгредієнти: борошно, какао, цукор, розпушувач і соду.
2. Окремо з’єднати яйце, рослинне масло, сметану та молоко.
3. Рідку суміш вилити в суху. Швидкими рухами з’єднати обидві суміші. Довго не вимішувати.
4. Наповнити формочки для капкейків тістом на 2/3, випікати при 180 °C 30 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною паличкою, вона повинна виходити з тіста сухий.
5. Для крему з’єднати сирний сир, трохи збиті холодні вершки і цукрову пудру. Перекласти в кондитерський мішок з круглою насадкою. Відсадити крем на остиглі кекси.
6. Шоколад настругати ножем, щоб вийшла довга стружка. Викласти стружку на капкейки у вигляді “гнізда”. Всередину кожного “гнізда” помістити шоколадні яйця.

У цьому рецепті замість сметани ви можете використовувати вершки (їх жирність повинна бути не менше 33%), а замість молока взяти сік або чай. Кекси в будь-якому випадку будуть м’якими і пишними.

Джерело