9 найкращих весняних страв

Що треба їсти навесні? Різну зелень і овочі. І, звичайно, не варто забувати про крупи, рибу, морепродукти, м’ясо, молочної продукції. Ось дев’ять кращих рецептів для весняної пори. Ці страви наситять організм цінними речовинами, допоможуть зміцнити імунітет, зарядять бадьорістю.

Для сніданку

Вранці краще готувати кашу, корисні бутерброди або сирні страви. Не варто забувати про зелені і овочах. Наприклад, відмінний варіант — вівсянка з зеленню і варене яйце з салатом. Або омлет з кропивою і шпинатом, смузі з яблуком, листком салату, ківі і невеликою кількістю молодих листочків кульбаби.

Ось три смачних і корисних страв.

Рисова каша з зеленню і морквою
Відварити рис. Натерти на тертці велику моркву, згасити. В кінці приготування додати зелень кропу, петрушки і тушкувати ще пару хвилин. З’єднати овочі, зелень і рис. Посолити, поперчити за смаком.

Сирні батончики
Подрібнити в блендері 500 г броколі. Додати 250 г моцарели, 2 яйця, 100 г сиру, сіль і перець. Застелити форму для випічки пергаментним папером. Рівномірно викласти отримане тісто. Випікати до рум’яної скоринки і нарізати батончиками.

Кутаби
Приготувати тісто з яйця, солі і склянки борошна. Розкачати і нарізати колами. Круги повинні бути такого ж розміру, як і сковорода, на якій вони будуть приготовані. Подрібнити черемшу, щавель, шпинат, зелений цибулю, м’яту, кінзу. На одну половину кола викласти зелень, ложечку топленого олії, закрити другою половиною і защипати краї. Смажити на сухій сковороді. Подавати зі сметаною, в яку доданий рубаний кріп.

Звичайно, будь-яку страву можна доповнити салатом, овочевим смузі або корисним соусом.

На обід

Що приготувати навесні на обід? Перше, що приходить в голову — зелені щі. Їх можна готувати з кропивою, щавлем, снытью, шпинатом. Можна по-різному компонувати інгредієнти. А можна додати всі види весняної зелені. Крім зелені, слід використовувати моркву, картоплю, цибулю. Є рецепти зелених щей з капустою. А якщо хочеться більш ситного варіанти, можна готувати цей суп на яловичині, курці або використовувати рибу.

Самі вітамінні щі
Залити водою курячу грудку, варити дванадцять хвилин. Додати чотири нарізані картоплини, натерту на тертці моркву. Через 15 хвилин викласти в суп нарізану зелень (щавель, яглиця, кропиву). Посолити і варити до готовності. Подавати борщ, посипавши рубаним кропом і додати ложечку сметани.

Що стосується другого, можна приготувати курку з травами. Прекрасний вибір — риба або морепродукти з овочами і зеленню.

Риба зі шпинатом і кедровими горішками
Філе білої риби посолити, поперчити і обсмажити. Окремо пасерувати цибулю. Додати до цибулі нарізаний шпинат. Через п’ять хвилин зняти з вогню. Подати рибу зі шпинатом, посипати кедровими горішками.

І обов’язково варто приготувати салат. Можна вибрати будь-який рецепт, але не поскупіться на зелень. Можна використовувати лісові трави або звичайну городню зелень. Головне, щоб її було багато.

Салат
Нарізати листя подорожника, ошпарену кропиву, щавель (все взяти по 100 г). Додати відварені січені яйця (пару штук), трохи натертого на тертці хрону, червону цибулину, нарізану півкільцями. Збризнути яблучним оцтом. Через пару хвилин заправити сметаною і посолити.

Можна придумати й інші варіанти обіду. Наприклад, грибний суп або суп-пюре із стручкової квасолі, або мінестроне з великою кількістю овочів. А друга страва може бути наступним: різотто, курячі рулетики зі шпинатом, спагетті з креветками і руколою, котлети з начинкою із зелені та сиру. Завжди можна різноманітити меню, додавши більше овочів і зелені до звичних страв.

На вечерю

Вечеряти потрібно білковою їжею, і при цьому не забувати про овочах і зелені. Куряча грудка з салатом, яєчний рулет з овочами, лазанья, рагу — ось прості варіанти. Але можна приготувати щось більш цікаве і вітамінний.

Овочі в омлеті
Збити 3 яйця з парою ложок молока і невеликою кількістю борошна. Додати рубаний кріп. Спекти омлет. Нарізати томати черрі, половину авокадо, зелень. В овочеву суміш додати сир або сирний сир, посолити. На одну половину омлету викласти отриману начинку і накрити другою половиною.

Капуста запечена з митболами
З 400 г яловичого фаршу, часнику, 2 яйця, 1/2 склянки хлібних крихт приготувати невеликі кульки. Викласти їх на деко, полити томатним соком. Готувати півгодини. Окремо запекти капусту, нарізавши великими шматками. Подавати митболы з капустою, посипавши рубаною м’ятою.

Рагу з курячою печінкою
Нарізати шматочками 500 г печінки, швидко обсмажити. Додати овочі (цвітну, брюссельську капусту, моркву, цибулю), чебрець, часник і готувати приблизно десять хвилин. Приправити винним оцтом, сіллю і перцем. Через п’ять хвилин блюдо буде готово.

Не варто забувати і про перекуси. Краще всього використовувати вітамінну пасту (наприклад, яйце і мокриця або гриби, кріп, сир), смузі (з фруктами, овочами і зеленню) або салати.

Джерело