Що буде з організмом, якщо їсти гречку щодня
Яких тільки чарівних властивостей не приписують цій крупі! Особливо її цінують ті, хто сидить на дієті, адже це чи не єдиний вуглевод, проти якого нічого не має навіть самий суворий тренер з фітнесу. І все-таки можна їсти гречку кожен день? Шкідливо це чи ні?
Насамперед гречка — це не зерно, а псевдозлак, за своєю природою вона ближче до насіння, як амарант або кіноа. Популярною ця крупа стала завдяки тому, що не містить глютену, зате корисних мінералів, вітамінів і антиоксидантів у неї хоч відбавляй. Розбираємося докладніше, чим же так корисна гречка.
Покращує здоров’я серця
Гречка допомагає організму справлятися з прихованими запальними процесами і знижує рівень поганого холестерину. І те й інше дуже важливе для підтримки серцево-судинної системи в ідеальному порядку. Такими властивостями гречка зобов’язана вмісту в ній рутину і кверцетину — це флавоноїди, вони зміцнюють судини, знижуючи їх проникність, і є чудовим профілактичним засобом від різних серцевих захворювань.
Регулює рівень цукру
Низький глікемічний індекс — це словосполучення відмінно знайоме котрі худнуть і людям з цукровим діабетом. Воно означає, що гречка, на відміну від багатьох інших вуглеводів, не викликає різких стрибків цукру в крові. Навпаки, вуглеводи повільно всмоктуються в кров, забезпечуючи рівний і стабільний потік енергії організму. Крім того, гречка містить хироинозитол — сполука, що знижує рівень цукру в крові.
Не містить глютену
І не викликає алергію. Недарма ж саме з гречки починають знайомити дітей з кашами. Це, мабуть, самий доступний безглютеновый продукт — кіноа, наприклад, коштує набагато дорожче при порівнянних властивості.
«За складом кіноа практично таке ж, як гречка: так само, як і гречка, воно знижує рівень цукру в крові, покращує обмін речовин, зменшує запальні реакції, тобто дійсно ця культура порівнянна з гречкою, але коштує в 10 раз дорожче за свою екзотичність», — розповідає доктор медичних наук, дієтолог Марият Мухіна в дослідженні Роскачества, присвяченому суперфудам.
Допомагає схуднути
Ще одна спільна риса гречки і розпіареного кіноа — велика кількість клітковини. Завдяки їй поліпшується травлення, людина довше почувається ситою, йому простіше контролювати почуття голоду і приборкати апетит. До того ж в гречці досить мало калорій: 92 на 100 грамів готової крупи.
Захищає від раку кишечника
Клітковина, антиоксиданти (зокрема, кверцетин) і фенольні сполуки дуже корисні для здоров’я кишечника. Завдяки їм шкідливі речовини швидше виводяться з організму, запобігає виникненню вогнищ запалення, які сприяють виникненню і розвитку раку. Крім того, антиоксиданти рятують нас від вільних радикалів — сполук, які ушкоджують клітини і теж провокують рак.
Джерело веганского білка
Його в гречці дійсно багато, до 14 грамів на 100 грамів сухої крупи. Але занадто сильно на нього розраховувати не варто: білок гречки засвоюється набагато гірше, ніж з продуктів тваринного походження. Але в гречці до того ж багато незамінних амінокислот, зокрема лізину і аргініну.
Вітаміни та мінерали
Гречка містить багато вітамінів групи В, особливо В3 (він же ніацин, або вітамін РР). Його нестача може призвести до діареї, дерматитів і навіть деменції.
Крім того, в гречці багато магнію, марганцю, заліза, фосфору, міді, цинку, калію і селену. Ці мікроелементи впливають на багато систем: і на кровотворну, і на серцево-судинну, і на обмінні процеси, а їх нестача дуже серйозно позначається на стані волосся та шкіри.
Харчова цінність гречки (на 100 грамів сухої крупи)
Калорійність: 343
Вода: 10%
Білок: 13,3 г
Вуглеводи: 71,5 г
Клітковина: 10 г
Жир: 3,4 г
Наталія Сава
Клінічна психологія, нормалізація харчової поведінки, зниження ваги, психологія відносин
Психолог не змінює людину, а допомагає поліпшити якість життя
У харчовому поведінці є нюанси, які необхідно враховувати, щоб не досягти абсолютно протилежного результату щодо очікуваного. Є чотири стадії відносин з певним смаком: задоволення голоду, насичення, пересичення і огиду. І якщо ми починаємо щось їсти кожен день, в кінцевому підсумку це призведе до відмови від продукту, який би він не був смачний і улюблений.
На жаль, гречаної крупи це теж стосується. Саме тому будь раціон повинен бути різноманітним, що включає в себе різні смакові відтінки.