Рецепти корисних страв, особливо для ранньої весни

Перші весняні дні не тільки радують яскравим сонечком. У багатьох настання весни пов’язано з погіршенням самопочуття: сонливістю, погіршенням працездатності, поганим станом шкіри і волосся. Змініть раціон харчування, готуйте більше салатів.

Для поліпшення самопочуття згадайте деякі «бабусині» рецепти приготування страв, особливо пісних. Такі страви, як не дивно, додають сил і покращують зовнішній вигляд. Не бійтеся відмовитися на час від калорійної їжі. Не обов’язково повністю переходити на пісні страви, але пару раз на тиждень кожному по силам влаштовувати такі своєрідні розвантажувальні дні.

Вінегрет з оселедцем

Це чудове смачне блюдо подобається і чоловікам і жінкам. Коли його готували дуже часто, але сучасні салати витіснили вінегрет зі столів багатьох сучасних сімей, особливо молодих. А адже це корисне і смачне блюдо. Готувати його легко, якщо заздалегідь (можна навіть напередодні) відварити буряк, морква, картопля.

Вам знадобиться:

– 2 середніх буряків;
– 1 морква;
– 3 середніх картоплини;
– 1 варене яйце;
– 2 огірочка (солоних або маринованих);
– 1 солона оселедець (можна брати мариноване або солоне філе оселедця);
– 1 цибулина;
– приправа до смаку (мелений коріандр або хмелі-сунелі);
– квашена капуста (можна без неї);
– сіль за смаком;
– соняшникова рафінована олія.

Приготування:

Очистити відварні овочі, яйце. Нарізати їх дрібними кубиками. Огірки і оселедець також нарізати кубиками. Цибулину подрібнити. Змішати всі інгредієнти, додати квашену капусту, приправу, ще раз перемішати. Якщо потрібно – підсолити. Заправити вінегрет олією, дати страві настоятися 30 хв.

Буряк з часником

Приготування:

Відварну буряк натерти на тертці, додати подрібнений часник (за смаком). Хтось любить, побільше, а комусь достатньо «для запаху». Посолити за смаком. Заправляють салат майонезом або рослинним маслом.

Про майонезі останнім часом пишуть багато невтішних відгуків, тому рекомендую готувати його самостійно, тим більше, що особливої праці не складає.

Майонез

Приготування:

Збити в блендері 1 яйце, сіль і цукор по половині чайної ложки, чайну ложку готової гірчиці, чайну ложку лимонного соку або шматочки лимона без шкірки і насіння, чайну ложку яблучного оцту. Продовжуючи збивати, потроху додавати рафінована соняшникова олія, поки майонез не загусне.

Секрет приготування простий: дотримуйтесь послідовність додавання інгредієнтів. Масло додається в останню чергу!

Якщо немає блендера, не турбуйтеся. Змішайте в зазначеній послідовності складові та отримайте смачний соус для заправки салату.

Салат зі свіжої капусти з морквою і лимоном

Нарізати тоненькою соломкою свіжу капусту і моркву.

Приготувати заправку. Змішати в пропорції: 1 частина цукру, 1 частина соку лимона, 1/2 частини солі, мелений коріандр, соняшникова олія (за обсягом салату).

Можна заправити салат домашнім майонезом.

Салат з ріпи

Цей коренеплід – справжнє джерело здоров’я. Ріпа сприяє виділенню жовчі, що запобігає утворенню в жовчному міхурі каменів. Вживання овоча позитивно позначається на зовнішньому вигляді: поліпшується стан шкіри, зміцнюються нігті і волосся, зуби. Ріпу рекомендують вживати для профілактики онкологічних захворювань. У ньому багато клітковини, що дозволяє його використовувати для позбавлення від закрепів.

Але салати з ріпи не можна їсти в період загострення гастритів, виразки шлунка, при каменях у жовчному міхурі.

Приготування:

Вимити і очистити 1 середню ріпу, 1 невелику моркву. Натерти овочі.

Для заправки: 2 ст. ложки нежирної сметани змішати зі столовою ложкою рафінованої соняшникової олії, дрібкою солі, подрібненим зубчиком часнику, хмелі-сунелі (за смаком).

Вживання такого салату пару раз в тиждень наситить організм корисними речовинами, покращує метаболізм.

За таким же рецептом можна готувати салати з редьки. Моркву додають за бажанням.

Млинці з сирною начинкою

Приготування млинців:

Збити 2 яйця, 1/2 ч. ложки солі і половиною столової ложки цукру, влити 500 мл молока і 200 мл гарячої води, ретельно розмішати, всипати потроху борошно до утворення млинцевого тесту (як рідка сметана). У тісто влити 2 ст. ложки рафінованої рослинної маслао, розмішати.

Начинка

Розім’яти 200 г сиру, всипати 1 ст. ложку цукру, вимитий і дрібно нарізаний чорнослив або курагу (10-15 штук), 1 яйце.
Якщо сир сухуватий, додайте 1 ст. ложку сметани.

Готові млинці змастити сирною начинкою, згорнути трубочкою, розрізати на дві частини.
Перед вживанням злегка обсмажити на сковороді з або тушкувати в духовці.

Млинці виходять дуже смачні, ніжні, начинка з чорносливом чи курагою дарує не тільки приємний смак, але і неоціненну допомогу для організму.

Порада: якщо є проблеми з кишечником (запори), додайте в тісто пару ложок висівок.

Замість чаю і кави готуйте хоча б кілька разів на тиждень морси з заморожених ягід.

1 ст. ложку заморожених ягід (полуниці, чорної або червоної смородини, вишні – у кого що є) залити 200 мл кип’яченої води, розім’яти ягоди. Через 10 хвилин додати за смаком цукор або мед – і вітамінна бомба готова!

Як бачите, корисні страви готувати нескладно, потрібно лише трохи часу і бажання!

Джерело