Кулінарний лікнеп: чим відрізняються макаронів і макарун
А ви знали, що це насправді різні печива?
Якщо чесно, ми відверто здивувалися. Ми й гадки не мали, що макаронів і макарун — різні види солодощів. А те, що вимовляють і пишуть їх по-різному, списували на труднощі перекладу. Адже поки іноземне слово приживеться в російській мові, яких тільки трансформацій з ним не відбувається! Отже, настав час розставити всі крапки над i.
Макаронів
Макаронів — це французьке назва десерту, яке корінням сягає в італійську мову. Maccarone — тобто безе. Саме вони порівняно недавно з’явилися у всіх поважаючих себе кондитерських і негайно завоювали симпатії любителів солодкого. Макаронів виглядає, як печиво «Орео», тільки святковий, елегантне, а між якнайлегшими різнобарвними кружечками ховаються різні начинки.
Макаронів роблять майже так само, як безе, але з додаванням мигдальної муки, щоб досягти цієї чудової жувальної текстури. Вкривати їх можуть вершковим кремом, ганашем, джемом, а колір макаронів додають звичайні харчові барвники. І, до речі, це не печиво, а тістечка.
Макарун
Назва цього печива теж походить з італійської мови — від ammaccare, тобто, «розчавити». Але придумали його американці. Макарун більше схожі на звичні нам меренги, їх готують з мигдалю, збитих з цукром яєчних білків, а в тісто додають ще і кокосову стружку. Стружку, до речі, радять попередньо прожарити на сухій сковороді, щоб краще розкрити її аромат. Печиво викладають ложкою на деко і випікають їх до рум’яного кольору, а зверху прикрашають бризками шоколадної глазурі. Виходять скуйовджене печенюшки, які чимось нагадують «Рафаелло» і напевно сподобаються дітям.
А вам що більше подобається — макаронів або макарун?