Печемо імбирні пряники в подарунок на Новий рік
Як зробити імбирні пряники своїми руками
Рецептів імбирних пряників або пісочного печива, яке виглядає по-новорічному і цілком годиться для подарунка своїми руками, існує безліч. Але саме рецепт з книги “З’їж подарунок” (так-так, вона вся про випічку і заготовки, які можна дарувати на Новий рік) — найпростіший у виконанні. Навіть якщо ви ніколи не пекли ніякого печива, у вас вийде!
1. Імбирні пряники, рецепт
Запаморочливий аромат прянощів і меду наповнить будинок, створить приголомшливу атмосферу свята. Передчуття дива, старовинні ялинкові іграшки, сяючі гірлянди, м’які нотки кориці і мускатного горіха… Печіть пряники і даруєте казку!
Інгредієнти:
- Полбяна борошно — 100 г
- Житнє борошно — 100 г
- Мед — 100 г
- Коричневий цукор — 30 г
- Вершкове масло — 80 г
- Сода — 1/2 ч. л.
- Вода — 1-2 ст. л. (або молоко)
- Мелена кориця — 1/2 ч. л.
- Мелений імбир — 1 / 2 ч. л. (або дрібно натертий)
- Мелена гвоздика — 1/4 ч. л.
- Мелений мускатний горіх — 1/4 ч. л.
- Мелений кардамон — 1/4 ч. л.
Використовуйте темний ароматний мед, наприклад каштановий або гречаний.
Приготування
- В ківш покладіть масло, нарізане кубиками, додайте мед і цукор. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися.
- В окрему миску просійте борошно, соду, спеції.
- Як тільки цукор розчиниться, відразу вилийте гарячу суміш в борошно, перемішайте. Додайте воду або молоко і ще раз перемішайте. Тісто буде трохи рідким, це нормально, додатково додавати борошно не потрібно.
- Загорніть тісто у харчову плівку і приберіть в холодильник на ніч. Перед розкочуванням ненадовго залиште тісто при кімнатній температурі, воно стане м’яким.
- Розігрійте духовку до 180 °C. Розкачати тісто між двома листами пергаменту в пласт товщиною 4-6 мм.
- Виріжте печиво за допомогою формочок отвір можна зробити трубочкою для коктейлю. Викладіть печиво на деко, застелене папером для випічки.
- Випікайте 8-10 хвилин. Щойно спечене тісто буде м’яким і слабким, тому прикрашати печиво потрібно після повного остигання.
Якщо мова йде про підготовку до Нового року, доречні тонкі червоні, червоно-білі, сині стрічки. А взагалі в декорі і упаковці їстівних подарунків завжди добре виглядають натуральні кольори і матеріали. Мішковина, крафтовий папір, лляні тканини і стрічки — це безпрограшний вибір.
2. Линцерское печиво з цільнозернових борошна
Австрійське місто Лінц навічно вписав своє ім’я в історію. Сталося це завдяки рецептом простого, але неймовірно апетитного печива. Справді, хто не пек це чудове ласощі, що складається з двох половинок з начинкою з ягідного варення! Може, якраз воно ще не зустрічалося? Тоді готуйте швидше, вас чекає приємне з відкриттів.
Інгредієнти:
- Цільнозернові борошно — 200 г
- Вершкове масло — 100 г (холодну)
- Фундук або мигдаль — 100 г
- Тростинний цукор — 30 г
- Яйце — 1 шт.
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Джем або мармелад для начинки
Приготування
- Горіхи промийте, обсмажте на сухій сковороді або підсушіть в духовці.
- У чашу блендера покладіть остиглі горіхи, сіль, цукор, подрібніть в дрібну крихту.
- Додайте холодне вершкове масло, порізане кубиками, і борошно. Ще раз подрібніть до стану розсипчастою крихти.
- Пересипте суміш в миску, зробіть невелике заглиблення, розбийте яйце, додайте ванільний екстракт і швидко замісіть тісто. Зберіть його у грудку, якщо воно розсипається, додайте 1-2 ст. л. води.
- Загорніть тісто у харчову плівку і приберіть в холодильник на 40 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180 °C, деко застеліть папером для випічки.
- Між двома аркушами паперу для випічки або на поверхні, присипаної борошном, розкачайте тісто в пласт товщиною 3-4 мм.
- Далі вам будуть потрібні форми різного діаметру: одна побільше, інша поменше. Виріжте печиво великий формочкою. Це буде нижня частина. У половини заготовок вирізати серединку маленькою формочкою.
- Випікайте печиво в духовці близько 10-12 хвилин.
- Після того, як печиво повністю охолоне, на нижню частину викладіть джем, горіхову або шоколадну пасту. Накрийте зверху іншим печивом.
Якщо довго працювати з тестом, він може почати рватися, так як масло підтане. В цьому випадку знову зібрати тісто в грудку і приберіть в холодильник. Після охолодження його легше працювати.