Лимонний кекс – простий рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Лимонний кекс – апетитна випічка, яка подобається дорослим і дітям. Легкі нотки цитруса надають десерту вишуканий смак. Пропонуємо кілька простих рецептів з фото покроково приготування смачного і ароматного ласощі в домашніх умовах.

Лимонний кекс – кращий рецепт

В домашніх умовах можна спекти смачний і ароматний лимонний кекс. Запропонований рецепт з фото покроково дуже простий, а завдяки секретного інгредієнту випічка виходить яскравою і сонячною.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 225 г цукру;
• 150 г вершкового масла;
• 200 мл натурального йогурту;
• 50 мл лимонного соку;
• цедра 2 лимонів;
• 12 г розпушувача;
• 2 ч. л. екстракту ванілі;
• 0,5 ч. л. солі;
• 1 ч. л. куркуми;
• 350 г борошна.

Приготування:

• У миску кладемо м’яке масло і збиваємо в густу піну з додаванням цукру і солі.

• Тепер по одному додаємо яйця і все добре перемішуємо.

• Після кладемо йогурт без добавок, знову все перемішуємо.
• Далі вливаємо екстракт ванілі, лимонний сік і висипаємо цедру цитруса, перемішуємо.

• Просіваємо борошно разом з розпушувачем і куркумою. Довго вимішувати тісто для кексу не потрібно, просто достатньо швидко з’єднати. Інакше випічка вийде менш смачною.

• Форму для кексу змащуємо вершковим маслом і припудрюємо борошном. Перекладаємо сюди тісто, розрівнюємо і відправляємо в духовку з температурою 180 °С на 50-55 хвилин.

• Готовий кекс витягаємо з форми на грати і остуджуємо. Після присипаємо цукровою пудрою або поливаємо глазур’ю. Для цього просто змішуємо солодку пудру з лимонним соком.

• Деякі вважають, що шкірка лимона і є цедра. Насправді цедра – це тільки яскраво-жовта її частина. Саме в ній містяться ефірні масла, і немає гіркоти.

Італійський лимонний кекс

Навіть з найпростіших інгредієнтів можна приготувати приголомшливий смак та аромат лимонний кекс. Випічка виходить такою ж сонячною, як і сама Італія.

Обов’язково візьміть запропонований рецепт з фото покроково на замітку, щоб в домашніх умовах побалувати своїх близьких смачним десертом.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• щіпка солі;
• 220 г цукру;
• 1-2 лимона;
• 80 мл води;
• 120 мл рослинного масла;
• 100 г кукурудзяного крохмалю;
• 300 г борошна;
• 10 г розпушувача.

Приготування:

• У миску вбиваємо яйця, додаємо сіль і збиваємо буквально хвилину.

• Висипаємо відразу весь цукор, збиваємо 5-7 хвилин. Кристали повинні повністю розчинитися, а маса стати світлою і збільшитися в об’ємі.

• З лимонів зчищаємо цедру і виживаємо 80 мл соку. Відправляємо в збиті яйця. Туди ж виливаємо воду і рослинне масло, перемішуємо.

• Просіваємо кукурудзяний крохмаль, швидко все розмішуємо.
• Через сито пропускаємо борошно і розпушувач, ще раз все добре вимішуємо, щоб вийшло рідке тісто.

• Переливаємо його в форму, яку попередньо змащуємо маслом і відправляємо в духовку на 50 хвилин, виставивши температуру до 170 °С.

• Готовий кекс охолодити і посипаємо цукровою пудрою.

• Досвідчені господині радять дати кексу добре настоятися і подавати його до столу тільки на наступний день, так випічка буде ще смачніше.

Лимонний кекс з імбиром

Лимон і імбир – чудове поєднання, яке надає навіть найпростішої випічці чудовий смак і аромат. Пропонуємо рецепт з фото покроково лимонного кексу з імбиром, який обов’язково стане у вашій родині одним з найулюбленіших десертів. При цьому в домашніх умовах спекти такі ласощі не складе особливої праці.

Інгредієнти:

• 180 г вершкового масла;
• 200 г цукру;
• 1 лимон;
• 0,5 ч. л. імбиру;
• 4 яйця;
• 250 г борошна;
• 10 г розпушувача.

Для глазурі:

• 160 г цукрової пудри;
• лимонний сік.

Приготування:

• Збиваємо м’яке масло з цукром.
• Додаємо цедру одного лимона і імбир сушений або свіжий. Перемішуємо.

• По одному вмішуємо яйця до отримання пухкої, однорідної і світлої маси.
• Вливаємо сік цитруса, знову все розмішуємо.

• Борошно змішати з розпушувачем і в кілька строків вводимо сухі інгредієнти в загальну масу.

• Перекладаємо тісто в змащену маслом форму і ставимо в духовку на годину, температура 160 °С.

• Для глазурі цукрову пудру частинами підливаємо лимонний сік, щоб покриття для кексу вийшло густим.

• Готовий кекс охолодити, поливаємо глазур’ю і при бажанні посипаємо зверху лимонною цедрою.

Перед тим як з лимона зчищати цедру, його потрібно промити і головне, обшпарити окропом, тоді фрукт стане ще пахучіше.

• А ви готуєте лимонний кекс?

  Так, дуже смачний

  Не дуже…

  Немає

  Не пробувала ще

  Проголосувати

Самий смачний лимонний кекс на сметані

В домашніх умовах лимонний кекс можна спекти на сметані. Випічка виходить не тільки смачною і ароматною, але і дуже ніжною. Запропонований рецепт з фото покроково дуже простий, не потребує багато часу і сил.

Інгредієнти:

• 120 г рослинної олії;
• 200 мл сметани;
• 180 г цукру;
• 350 г борошна;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 2 яйця;
• 1 лимон;
• 0,5 ч. л. солі;
• 2 ч. л. розпушувача.

Приготування:

• Протягом трьох хвилин збиваємо яйця кімнатної температури разом зі звичайним і ванільним цукром.

• За допомогою дрібної терки зчищаємо з цитруса цедру, а також вичавлюємо з нього сік.

• У масу висипаємо цедру і вливаємо олію, лимонний сік, тільки не забуваємо залишити трохи нектару для глазурі.
• Додаємо сметану і перемішуємо до однорідності.

• У борошно додаємо сіль, розпушувач, перемішуємо.
• Частинами в рідку суміш просіваємо сухі інгредієнти, ретельно все вимішуємо.

• Якщо форма не силіконова, то змащуємо її маслом і присипаємо борошном. Можна застелити пергаментом і змазати його олією.
• Викладаємо тісто і печемо кекс 45-50 хвилин при температурі 180 °С.

• Готовий і вже остиглий кекс прикрашаємо глазур’ю, для цього просто вливаємо в цукрову пудру, сік лимона і перемішуємо до однорідності.

• Кекс можна урізноманітнити добавками у вигляді сухофруктів, горіхів і цукатів, головне, що добавки гармоніювали зі смаком самої випічки.

Лимонний кекс на молоці

Ще один простий рецепт з фото покроково смачної випічки – лимонний кекс на молоці. Такий десерт в домашніх умовах виходить м’яким, ніжним, буквально тане в роті.

Інгредієнти:

• 260 г борошна;
• 1 яйце;
• 150 г цукру;
• 200 мл молока;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1 лимон;
• 100 мл рослинного масла.

Для глазурі:

• 100 г цукрової пудри;
• 2 ст. л. лимонного соку;
• 30 г кокосової стружки.

Приготування:

• У миску вливаємо яйце, висипаємо цукор і розтираємо все звичайним віночком.

• З одного лимона зчищаємо цедру з половини цитруса вичавлюємо в яєчну масу сік, відразу ж вливаємо молоко і рослинне масло без запаху. Перемішуємо до однорідності.

• Просіваємо борошно, додаємо розпушувач і все перемішуємо.

• Форму застеляємо пергаментом, якщо вона силіконова, то цього робити не потрібно. Вливаємо тісто, розрівнюємо і відправляємо в духовку на 40 хвилин, температура 180 °С.

• Для глазурі цукрову пудру додаємо сік з половинки лимона, що залишилася, перемішуємо.
• Покриваємо глазур’ю остиглий кекс і зверху присипаємо стружкою кокоса.

Для прикраси кексу підходить не тільки лимонна глазур. Ще випічку можна посипати тертим шоколадом, просочити фруктовим сиропом, прикрасити збитими вершками або просто подати з кулькою морозива.

Лимонний кекс в мультиварці

В мультиварці теж можна спекти смачний лимонний кекс. Пропонуємо простий рецепт випічки з родзинками, яка обов’язково сподобається.

Інгредієнти:

• 150 г вершкового масла;
• 150 г цукру;
• 210 г борошна;
• 4 яйця;
• 1 лимон;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 50 г родзинок;
• цукрова пудра.

Приготування:

• У миску висипаємо цукор, а також цедру лимона. Розтираємо виделкою. Так ми додамо кексу більш насичений лимонний аромат.
• Кладемо вершкове масло кімнатної температури і знову розтираємо виделкою.

• Вбиваємо яйця. Тепер масу збиваємо міксером.

• Додаємо розпушувач і частинами просіваємо борошно, замішуємо густе тісто.
• В кінці додаємо родзинки, який попередньо промиваємо і просушуємо. Все перемішуємо.
• Чашу мультиварки змащуємо олією, викладаємо в неї тісто, рівномірно розподіляємо по всій формі.

• Включаємо режим «Випічка» і печемо кекс 50 хвилин.
• Після сигналу залишаємо випічку в чаші на 15 хвилин, після витягаємо, повністю остуджуємо, посипаємо цукровою пудрою і при бажанні цедрою лимона або лайма.

Якщо один і той же кекс подати під різними соусами, то можна отримати різні варіанти десерту. Так, святковий стіл можна прикрасити лимонною випічкою з заварним, сметанним або вершковим кремом. Для сімейного чаювання кекс можна просто посипати цукровою пудрою або тертим шоколадом.

Лимонні кекси з чорною смородиною

Лимонний кекс можна випікати у великій формі або у формочках для мафінів. Такий варіант випічки ідеально підходить для святкового столу. При цьому кекси виходять повітряними, м’якими, з приємною хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• 150 г цукру;
• 60 г вершкового масла;
• 60 мл рослинного масла;
• 130 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 250 г борошна;
• 3-4 ст. л. лимонного соку;
• цедра 1 лимона;
• 1 ч. л. соди;
• 1/3 ч. л. солі;
• ваніль за смаком;
• 150 г смородини.

Приготування:

• Тісто для кексів замішується швидко, тому відразу включаємо духовку на 180 °С. Всі інгредієнти для випічки повинні бути кімнатної температури, так вони будуть краще між собою об’єднуватися.
• Спочатку збиваємо масло з цукром і сіллю буквально 2 хвилини.

• Вливаємо олію і розмішуємо до однорідності.
• По одному додаємо яйця і після кожного перемішуємо.

• Натираємо в тісто цедру і вливаємо сік лимона, знову перемішуємо.

• Додаємо кефір, перемішуємо.
• Борошно змішати з содою і ваніліном. У два прийому просіваємо в тісто.

• До ягід чорної смородини висипаємо ложку крохмалю чи борошна, перемішуємо. Якщо ягоди заморожені, то попередньо розморожувати їх не потрібно.
• Висипаємо ягоди в тісто і перемішуємо.

• Розкладаємо тісто по формах, печемо кекси 20 хвилин.

• Готову випічку остуджуємо, дістаємо з формочок і зверху присипаємо цукровою пудрою.

Щоб кекс вийшов повітряним і пишним, важливо не тільки вибрати гарний рецепт, але і правильно випікати десерт. Так, перші 10-15 хвилин дверцята духової шафи відкривати не можна, інакше випічка відразу осяде.

Лимонний кекс – апетитна і ароматна випічка, яку легко і просто приготувати в домашніх умовах. Всі запропоновані рецепти з фото покроково. Вони прості, різноманітні і обов’язково сподобаються любителям лимонного смаку. Але щоб десерт вийшов по-справжньому смачним, варто відповідально підійти до вибору інгредієнтів, всі вони повинні бути високої якості.

Джерело